[22] 依個IG有好多簡單既食譜

好正

邊個餸正

沙茶豆乾炒通菜
沙茶醬係食牛肉同埋打邊爐既時侯都非常之常見，但係除左食牛肉之外，買左樽沙茶醬返黎仲有咩用呢? 其實台灣人好多時都會用沙茶醬係炒豆乾作為香口既小食。今次個食譜就用上沙菜醬黎配搭豆乾同通菜，令到平平無奇既通菜變得非常惹味，炒返碟黎送飯一流

材料
通菜 1札
豆乾 3-4塊
蒜頭 3瓣

調味料
沙茶醬 2湯匙
糖 1茶匙
生抽 1茶匙

做法
1) 將通菜先用水浸半小時，洗乾淨再掠乾水份
2) 將洗乾淨既通菜切成三份，令佢煮既時候容易啲
3) 蒜頭切成蒜蓉，豆乾切成條備用
4) 開大火加入2-3湯匙既油，油熱後放入蒜蓉，再加入沙茶醬炒香
5) 炒香沙茶醬後，倒入豆乾炒至表面焦香
6) 將所有通菜倒入鑊中，繼續用大火炒1分鐘
7) 之後加入糖，生抽再炒多1-2分鐘至均勻即可上碟

d所謂簡單食譜其實係跳晒d複雜嘅步驟令人睇落好簡單。

咁結果出黎煮到咪OK
好多唔識煮既要由簡單開始

茶樹菇蟲草花煲排骨湯
每一次出中湯既食譜都唔知有咩好打，其實都係將所有材料放晒落去煲兩個鐘左右就飲得。今次就用左茶樹菇同冬菇乾，再加上蟲草花三種天然既菇菌去煲排骨，煲完出黎會有非常香甜既菇菌味

材料
茶樹菇乾 200g
蟲草花 200g
冬菇乾 100g
紅蘿蔔 1條
粟米 1條
豬骨 500g
栗子 半磅
蜜棗 2粒
水 2500ml

做法
1) 將瘦肉清洗乾淨，然後放入凍水，加2片薑片，開火煲熱水至滾起即可熄火。(飛水目的為左迫出豬肉既血腥及豬噪味)
2) 將冬菇乾用水浸開至漲身最少15分鐘，浸完既水都可以一齊放入去煲湯
3) 將茶樹菇乾，蟲草花洗乾淨後用水浸最少15分鐘
4) 將紅蘿蔔，粟米洗乾淨批皮，然後切段
5) 係煲入面放入2500ml水，然後將所有食材放晒入去，蓋上煲蓋
6) 用大火煲滾，滾約15分鐘後可以將火收細，用慢火煲約1.5小時
7) 最後可根據味道加適量既鹽去調味

見到咁多材料有啲卻步煲呢個湯
好佩服老母平時煲咁多湯比我

不過煲湯真係只係材料多，放哂落去就飲得，無技巧可言

要買料、切呢樣浸果樣
都幾煩

咁煮大部份野都要

pish

涼拌金針菇
夏天既時候好多時都會無咩胃口，淨係想食啲凍冰冰又有小小辣既開胃菜。今次既涼拌金針菇整法非常簡單，只要將所有材料過一過水，撈埋個醬放入雪櫃半個鐘就食得。仲可以整多少少，想食既時候隨時都可以拎出黎食，而且仲可以隨自己既喜好放自己鐘意既食材

材料
金菇 300g
甘荀 半條
豆乾 2塊
雲耳 100g
除左以上既食材，仲可以加入青瓜，蕃茄仔，粟米等常見既沙律菜

醬汁
蒜蓉 適量
蔥花 適量
芫茜碎 適量
麻油 2湯匙
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
醋 1湯匙

做法
1) 將雲耳先洗乾淨再用水浸半小時
2) 將甘荀，雲耳，豆乾切成一條條絲備用
3) 煮滾一鍋熱水，然後將所有食材放入滾約30秒-1分鐘後拎起晾乾水攤凍
4) 將醬汁部份既所有材料撈勻
5) 然後將所有食材放入醬汁既碗入面撈勻
6) 蓋上盒蓋/保鮮紙，放入雪櫃冷凍最少30分鐘後即可食用

梅菜蒸肉餅
如果出去茶餐廳要揀一樣多數都唔會中伏既餸既送飯，好多時我都會揀蒸肉餅。最普遍既蒸肉餅都有好多種，有咸蛋，土魷，咸魚，梅菜等等。其實做法都係大同小義，最重要都係買舊新鮮既半肥瘦五花腩，再加上自己鐘意既配菜，就搞掂一碟最好送飯既餸菜

材料
半肥瘦五花腩 400g
甜梅菜 1棵

豬肉醃料
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
生粉 1湯匙
糖 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
水 3-5湯匙

做法
1) 將梅菜用水浸15分鐘，再清洗乾淨後切成細粒
2) 用中細火白鑊烘香梅菜粒，令佢變得乾身同釋出香味
3) 先浸洗乾淨五花腩，然後將五花腩分開肥同瘦既部份，分別切成細粒
4) 然後將肥既部份混入瘦肉中，用菜刀剁碎，再加入烘香既梅菜粒
5) 剁既時候由左至右慢慢剁，當豬肉切平然用菜刀拎起再混合成一舊，剁大約10分鐘至豬肉幼細
6) 將豬肉醃料既部份撈勻，如果想鬆軟啲就加多啲水，想實啲就3匙左右就夠
7) 將剁好既豬肉碎同醃料撈勻，醃最少15分鐘，然後平鋪係蒸碟上
8) 先煮滾熱水，滾後轉中火蒸約13分鐘即可熄火
9) 蒸完後熄火焗3分鐘左右，等豬肉慢慢吸收返蒸出黎既肉汁，灑上蔥花