[22] 依個IG有好多簡單既食譜

奶油津白

去上海鋪食飯既時候，一定會叫既菜就係奶油律白。用上濃厚既雞湯配上清甜既娃娃菜，突顯到上海菜既濃油赤醬既特色。不過其實依個菜係屋企都可以輕鬆做到，準備既材料同煮法都非常簡單

材料
娃娃菜 2棵
乾蔥 2粒
煙肉 2-3片
雞湯 200ml
牛奶 100ml
牛油 100g
胡椒粉 適量
生粉水 適量 (埋芡)

做法
1) 先將娃娃菜切成細片，然後浸洗約半小時，然後掠乾水
2) 乾蔥切絲，煙肉切成細條備用
3) 先煮滾一煲水，加入少少鹽，先倒入所有娃娃菜烚1-2分鐘，然後撈出掠乾
4) 開中火加入少少油，然後倒入所有乾蔥同煙肉爆香
5) 香味釋出後，倒入雞湯，牛油及胡椒粉直至滾起
6) 雞湯滾起後，將所有娃娃菜倒入鑊中，繼續用中火煮約1-2分鐘
7) 娃娃菜腍身後，加入牛奶搞勻，然後加入生粉水埋芡即可上碟

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樓主有冇個人ig好似幾靚仔咁

多謝巴打長期支持

你follow左我依個未先
可以pm j圖比我
利伸 非gay

有冇卡邦尼意粉食譜？上網睇左都唔識整

未打,你可以參考住依個先
1) 用個鑊炸香D豬面肉(Guanciale), 簡單就用煙肉
2) 將意粉煮到9成熟
3) 拎個碗打隻生雞蛋，芝士碎撈勻
4) 將意粉同上面個碗野一齊倒落熄左火既(1)鑊入面撈勻搞掂
5) 最尾可以灑多少少芝士同black pepper

啲中年人好中意咁易

正面close up影既話個個IG/BLOG都係差唔多
我就唔鐘意咁

上影落去清楚睇曬全相先決定跟唔跟食譜煮
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有相，不過多左塊豬扒係面

煎薯仔餅
上次就介紹過一隻比較西式既芝士煎薯餅，今次就分享返一隻比較簡單傳統既家庭式煎薯仔餅。只要將薯仔刨好絲之後，放落去簡單煎香兩面就可以得到一塊香脆既煎薯仔餅。唯一既建議就係要買多兩個薯仔，因為真係會唔經唔覺就食完一大塊

材料
薯仔 1個

調味料
麵粉 1湯匙
鹽 1茶匙
黑椒 1茶匙
紅椒粉 1茶匙

做法
1) 將薯仔先洗乾淨批皮，然後用刨將薯仔刨成幼絲
2) 可以令用一條乾既毛巾包住所有薯絲去扭乾所有水份，或者用其他任何方法令到薯仔絲變得乾身
3) 加入所有既調味料，然後撈勻
4) 開中火，倒入2-3湯匙油，油熱後將薯仔絲放入鑊中
5) 利用鑊鏟或者叉將薯絲壓偏黎煎，壓得愈偏出黎既效果會愈脆，慢慢煎約5分鐘左右至金黃色可以返轉另一面
6) 反轉後一樣煎5分鐘左右至兩面都脆身即可

欖菜肉碎炒菜心
今次又係另一款非常簡單既送飯小菜，好味得黎仲要有菜有肉，淨係煮一個餸都已經夠晒營養。上次介紹完欖菜肉碎炒飯，買完個樽欖菜除左煮四季豆，其實用黎煮菜心都一樣好味。不妨可以買定一樽擺係屋企，諗唔到煮咩個陣就加返一兩羹欖菜黎送飯

材料
豬絞肉 200g
菜心 半斤
欖菜 2湯匙

豬絞肉醃料
醬油 1湯匙
糖 半湯匙
生粉 半湯匙
水 1湯匙
胡椒粉 適量
蒜頭 適量


做法
1) 將豬絞肉用醃料醃最少15分鐘
2) 將菜心洗乾淨，然後切成一粒粒備用
3) 開中火燒熱鑊，加入2湯匙油，將菜心粒放入鑊略炒2-3分鐘至半熟然後撈起
4) 同一隻鑊再加入2湯匙油，油熱後放入所有豬絞肉，慢慢將豬肉表面煎3-4分鐘直至表面微微金黃
5) 煎好豬肉後，倒入已經半熟既菜心粒，略略炒勻
6) 炒勻後加入2湯匙欖菜，適量既糖，然後將所有材料炒勻即可上碟

西洋菜餃
近依幾年市面上愈來愈多餃子鋪既出現，好多人都會選擇用餃子作為正餐。有時候係屋企唔想食飯既話，我都會選擇包餃子黎食，一次過可以包定幾打，食唔晒既又可以放係雪櫃或者甚至冰箱遲啲食，而且自家製既比起出面街既餃子足料得多

可以配上自己喜愛既湯底，今次我用左紫菜湯
https://hangw22.wixsite.com/cheftoby/post/%E7%B4%AB%E8%8F%9C%E9%AD%9A%E8%9B%8B%E8%B1%86%E8%85%90%E6%B9%AF

材料
豬絞肉 300g
西洋菜 半斤
餃子皮 30-40塊

豬肉醃料
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
胡椒粉 適量
生粉 1湯匙
水 2-3湯匙

做法
1) 將所有豬肉醃料(除水外) 加入豬絞肉當中撈勻
2) 撈勻後，分幾次慢慢加入水，令到豬肉吸收水份，然後醃15分鐘
3) 浸洗乾淨所有西洋菜，晾乾水備用
4) 煮滾一煲熱水，水滾後放入西洋菜略煮2-3分鐘然後撈起
5) 用手將西洋菜既水份盡量搾乾，然後切碎備用
6) 將西洋菜碎同豬肉碎撈勻作為餡料，準備一豌水用作包餃子埋口
7) 用自己鐘意既方式去包餃子，下圖有煎餃同湯餃兩種包法
8) 包好既餃子放入煲滾既水入面，煮5-8分鐘至浮起即可

椰菜煎蛋
大阪燒應該唔少人都食過，每一次去親日本都一定會留返一餐去食返個鐵板大阪燒。但係係屋企整既話，材料同埋整法都比較麻煩，今次有一個簡易既版本，出黎既效果都有八成相似，最緊要係最尾淋上照燒汁同沙律醬，食落去同正宗既大阪燒真係無咩分別

材料
椰菜 1/4個
雞蛋 3隻
蝦米 20g (適量)

做法
1) 先將蝦米用水浸最少15分鐘，然後晾乾水備用
2) 將椰菜清洗乾淨，去芯，晾乾水後切成細塊備用
3) 將3隻雞蛋打勻成蛋液，加入少少鹽撈勻
4) 開中火，白鑊放入蝦米烘香，聞到香味後加入2湯匙油
5) 倒入所有既椰菜，炒2-3分鐘至椰菜微微腍身
6) 然後倒入所有既蛋漿，令到蛋液均勻留到鑊底，唔好郁佢，由佢煎約4-5分至表面微微焦香
7) 反轉另一面繼續煎至完全熟透即可上碟
8) 上碟後淋上照燒汁同沙津醬