菜脯烘蛋
蝦仁炒蛋,叉燒炒蛋我諗大家都成日會食到,但係菜脯烘蛋唔知大家有無試過。係台灣基本上大部份既食店都會有菜脯蛋,成本低,做法簡單,而且非常之送飯。係街市買三隻蛋幾蚊菜脯,十蚊就可以幫你搞掂一個餸
打發雞蛋既時候可以先用另一豌打蛋,萬一有一隻蛋壞左都唔會影響其他食材
材料
菜脯 100g
雞蛋 3隻
蔥花 適量
做法
1) 先用白鑊將菜脯烘香,然後放至室溫
2) 將3隻雞蛋打勻成蛋液,加入少少鹽,加既時候可以盡量將空氣打入,令到蛋最後出黎會有薘鬆既效果
3) 放入烘香既菜脯,亦可以按個人喜好加入蔥花
4) 開中大火,燒熱鑊後加入兩湯匙油,用多少少油令到蛋邊有少少炸既效果,出黎個蛋會無咁扁
5) 油熱後,將混合好既蛋液倒入鑊中,唔好郁佢,由佢煎約4-5分至表面微微焦香
6) 反轉另一面繼續煎至完全熟透即可