三文魚含有豐富既Omega-3 同蛋白質，唔想食咁多肉既話會係另一個好既選擇。今次既三文魚炊飯係日本一個家傳戶曉料理，非常適合作為一人或者二人既營養晚餐，重點係非常易整，只係需要放晒落電飯煲到一鍋過就可以，而且亦都好適合第二日拎黎帶飯。
做依個炊飯記住買三文魚柳，如果用三文魚扒就要揀晒所有骨出黎先好放入電飯煲
材料
三文魚柳 2舊
鴻喜菇 1盒
米 2杯
昆布清湯 2杯
雞蛋 2隻
蔥花 適量
調味料
清油 1湯匙
豉油 1湯匙
味醂 1湯匙
做法
1) 將三文柳解凍至室溫，然後用刀背刮去所有鱗片，洗乾淨表面，再用廚房紙巾印乾所有水份
2) 於三文魚表面曬上鹽及黑椒，鹽既份量可以多少少
3) 用細火加熱油鑊，將三文魚有皮既一面向下，慢火煎約5分鐘
4) 反轉三文魚另一面略煎表面至金黃即可，唔洗熟透
5) 用返平時洗米煮飯既方式去洗米，然後加入昆布清湯，湯既份量比平時少10%
6) 加入1湯匙既清酒，豉油，味醂落煮飯水然後搞勻
7) 用手撕開鴻喜菇然後放入，再放上煎香既三文魚柳及魚油
8) 撳掣照正常程序煲飯
9) 將2隻蛋打勻成蛋液，用慢火將蛋液煎成蛋皮然後切絲備用
10) 飯好既時侯倒入蔥花及蛋絲，撈勻即可
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係唔係做錯左?定煙三文柳唔洗刮鱗?