由細到大每一家人既屋企都會出現一道白飯殺手 - 蒜水蛋，只要有佢出現，無論大人定細路都會"爬"多兩碗白飯。雖然市面上有好多加左其他材料既版本，但係我覺得最簡單既蒸水蛋，加上蔥花豉油，先係最完美既配搭
材料
雞蛋 2隻
雞湯 250ml
蔥花 適量
豉油 1湯匙
熟油 1湯匙
記住雞蛋同水既比例係1 : 2.5，就可以蒸出最滑溜既水蛋
做法
1) 將2隻雞蛋打勻成蛋液 (打發時盡量細力，避免打入空氣)
2) 將雞湯同蛋液撈勻，然後過篩到用黎蒸蛋既碟上
3) 如果見到蛋液上有氣泡，應該用匙羹撈走
4) 用保鮮紙/錫紙蓋住表面，避免蒸既時候水蒸氣倒流
5) 先用大火將水煲滾，然後轉中細火，隔水蒸8分鐘
6) 然後灑上蔥花，淋上豉油，熟油即可
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