大部份去過深水涉個頭既大排檔，都應該會食過佢地自稱係自創既薯仔牛柳粒，自此之後，香港九成既大排檔，中菜館都會有依味餸。不過大部份人都會覺得依道餸既主角係啲薯仔，每一次叫既時間最尾都會食剩啲牛柳粒。所以如果自己煮既話，我建議大家可以改用和牛柳，其實成本都唔係差好遠，不過食落去就完全係兩個感覺。
材料
牛柳粒 15-20粒
薯仔 1個
蒜頭 3瓣
辣椒 1條
蔥花 適量
黑椒 2湯匙
牛柳粒醃料
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
黑椒 1湯匙
調味料
蠔油 1湯匙
美極 1湯匙
蜜糖 3湯匙
牛柳粒記住要用大火煎封表面，如果用細火會令到牛肉過熟，肉質變韌
另外蜜糖只係為左提供甜味，用最普通既蜜糖就可以
有興趣大家可以跟住試下，半個鐘內就搞點
做法
將牛柳粒解凍至室溫並用廚房紙巾印亁水份，加入醃料醃大約15分鐘
薯仔批皮切成細粒，先用中細火炸至熟透，再用大火返炸至表面鬆脆，放到吸油紙上待涼
蒜頭，指天椒，蔥花切成細粒，加入2湯匙黑椒備用
先將調味料預先撈勻備用
用大火先將牛柳粒表面煎封，盛起備用
用中火爆香蒜頭，指天椒，蔥花，黑椒
轉至大火加入牛柳粒及薯仔
倒入已撈勻既調味料，炒至乾身
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