[22]餐廳食唔到既 明太子意粉

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2021-09-01 10:39:42

相信唔少人都鐘情於明太子獨有既味道 : 魚子原本帶有既鮮味，加上因醃製時用上辣椒粉辟腥而帶有微微既辛辣，令人胃口大增。明太子亦成為係日本餐廳上經常出現既食材，無論玉子燒，意粉，卷物，冷盤等等，出黎既配搭亦都非常之夾。雖然坊間上都有唔少"明太子意粉"既食譜，不過好多時佢地都會加上忌廉，但其實咁做會遮蓋左明太子本身既味道，所以今次就同大家介紹一碟可以食到真正明太子味道既意粉。

材料
意粉 100g
明太子 40g
蒜頭 2瓣
牛油 10g
黑椒 適量


做法
將明太子放係保鮮紙上，除去表面薄膜備用
將蒜頭切成蒜蓉備用
用中火加熱4-5湯匙橄欖油，然後收成細火，將蒜蓉放入並慢慢炸至金黃色
撈起金黃色既炸蒜，隔好油後放左廚房紙上放涼備用，另外亦留起蒜油備用
煮滾一大鍋熱水，放入適量鹽，然後放入意粉並根據包裝指示上的所需時間煮熟
將大部份的明太子，10g 牛油，10g 蒜油，放入一個大既攪拌碗內
將煮熟既意粉倒入攪拌碗內與其他材料撈勻，可以根據喜好而加入1-2匙意粉水
將意粉拎起放在碟上，再放上少許明太子在表面，曬上炸蒜

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2021-09-01 11:08:47
g持
2021-09-01 11:28:48
多謝巴打
2021-09-01 11:30:28
想問明太子可以係邊到買
2021-09-01 11:32:13
通常係大型既日式超市都有
我見AEON/一田都有得賣,通常一次買1-2條
我就係HKTV訂左一盒
睇你係咪成日煮
2021-09-01 12:18:56
2021-09-01 12:30:52
點解我食明太子會覺得腥，係煮條友手勢問題定我味覺問題

唯一一次食過嘅係日本七仔個明太子飯團
2021-09-01 13:47:08
正常係有小小所謂既海水味，不過佢既辣椒粉作用就係用黎僻腥
但係你7仔個D都應該溝左沙律醬，已經無咁重味
2021-09-01 14:58:19
2021-09-01 15:12:15

原諒我係用呢啲
意粉都係有隻急凍左
落滾水30秒 散左就得果隻
成個過程兩分鐘食得
2021-09-01 15:16:47
好多人都係用依D意粉醬
係真係方便好多
不過我好似從來都無買過依D
2021-09-01 15:22:35
開始自己煮個陣都真係樣樣自己買料自己整
依家搞搞下都冇咁好心機

日本啲即食意粉醬做得太好
2021-09-01 15:24:54
要睇下你煮野係為左食定係為左興趣
咁當然我都覺得自己煮好食過D醬，不過就要多2倍時間
2021-09-01 15:31:37

我理想嘅明太子意粉樣子
同埋本身明太子有味道再配炸蒜咪搶味?
2021-09-01 15:33:57
放心,2粒炸蒜既作用只係為左吊一吊味
唔會搶到明太子本身咁重既味
2021-09-01 16:36:01
2021-09-01 16:39:17
麻麻地個種味
2021-09-01 17:00:23
2021-09-01 17:00:58
賣相bad
2021-09-01 17:03:15
咁靚都BAD
2021-09-01 17:56:26
同唔同薩利亞嗰款明太子意粉嘅味？
2021-09-01 18:58:15
恕我答你唔到，無食過佢個隻
2021-09-01 19:33:18
G持
好鐘意睇樓豬d煮飯仔po
2021-09-01 19:46:43
可能係隻藍色碟出事

白碟會好啲


下次諗住咩未
2021-09-01 19:56:21
其實明太子好方便
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