食錯杯麵足以崩潰　回教徒搵食艱難

香港是個飲食天堂，但對虔誠回教徒Yasir Naveed而言，「搵食」相當艱難。數年前一個工作天，他剛巧沒帶飯盒，為免犯禁吃豬，唯有以素菜杯麵充飢；事前再三看過成份，怎料吃完才有同事提醒，這麵其實內含豬肉。回想起來他還是難以置信：「那時我心想，你在開玩笑吧？」原來中文標籤有列明豬的成份，英文版卻遺漏了。心有不甘，他先後向食環署、杯麵生產商等追究，相關人士亦承認出錯，但破戒已成定局。事後Yasir決心創立社企，為同胞提供清真伙食外賣，豈料事情又生波折……

提起杯麵事件，從未吃過豬肉的Yasir直言「horrible」。一生循規蹈矩，竟敗給幾蚊雞一個杯麵，他言談間仍流露當日崩潰之情。

外人以為要避吃豬肉不難，其實守戒要比想像中複雜：根據《可蘭經》記載，血液乃不潔之物，故教徒忌吃鴨血、雞紅；像蛇這類兇殘動物，亦吃不得。即使是雞、牛、羊等肉類，也必須經過「清真處理」才算合格。

所謂「清真」，即「Halal」，在阿拉伯文有「被允許」的意思。香港回教徒若要買「清真肉」，便會光顧有認證的清真肉檔。在尖沙咀開檔超過三十年、專賣清真牛、羊的Asif Javed說，他的貨源其實跟一般肉檔無異，只是屠宰方式不同：「清真肉必須由回教徒屠宰，過程中唸真主阿拉的名字，一刀割斷動物的頸，放乾淨血液，便算是清真。」

然而，像Yasir家住大埔，區內不論超市或街市都沒有供應清真肉，就只好每星期向尖沙咀的檔販訂購。「購買量大，才有送貨服務，否則平日根本沒時間特地去取貨。」

除了鮮肉，回教徒對加工食品亦得小心翼翼。回教徒Sharifa解釋守戒的細節：「現代食品用上不少添加劑、乳化劑，都可能含有動物骨頭、毛髮成份，所以都必須選擇有清真認證的產品。」她以pizza為例，若要做給回教徒吃，芝士和餅底便要符合清真規格。

買食材難，外出吃飯更不容易。Yasir無奈地表示，大埔區完全沒有清真餐廳，為安全起見，多數在家吃飯，「一家人外出吃飯需要特別安排時間和交通。」




根據香港回教信託基金總會資料，現時全港只有不足一百間獲清真認證的餐廳，當中更已包括主題公園、酒店餐廳，而且分佈亦不平均。例如清真版的中式點心，全港就只得灣仔伊斯蘭中心內的中餐廳供應；為迎合回教徒，餐廳老闆花了不少心思，像小籠包的?便以雞肉代替，亦不會用豬油煮食。

眼見餐廳不足，加上誤吃豬肉的不快經驗，驅使Yasir前年與設計師朋友Nina合作，創辦社企Chefo：他們提供清真菜外賣，由全港各區的回教主婦當大廚，確保食物合符清真規格；顧客在網站瀏覽菜單，即可訂購沙律、咖哩等菜式，在就近地點交收。「高峰期我們約有十位主婦參與，每天約有二至三十份訂單。」

這盤生意不止填飽了「冇啖好食」的同胞，更有望為回教主婦充權，「很多少數族裔婦女的家庭仍很傳統，不喜歡讓女性外出工作，現時在家做菜也可賺錢，有助提升她們的家庭地位。」可惜，因為這些主婦大廚都在家裡烹調，結果Yasir無法取得食環署的食物牌照，他又不想鑽法律空子，故現在社企被迫停止運作。如今他正設法準備一個更完善的計劃，讓社企重新出發。

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20170128/19911770

allahu akbar

信宗教已經傻西，但信埋呢啲垃圾教簡直係傻西中既傻西，清真處理???? 你試吓個豬肉佬講，睇吓佢指唔撚指住你黎笑，真係鄧班呀差慘，信埋啲咁既垃圾宗教

麻撚煩

中東d濕鳩教真係麻撚煩

他的貨源其實跟一般肉檔無異，只是屠宰方式不同：「清真肉必須由回教徒屠宰，過程中唸真主阿拉的名字，一刀割斷動物的頸，放乾淨血液，便算是清真。」

自欺欺人 兩重標準

出大技喊招式名

有時都幾佩服佢地相信一樣野，然後徹底貫徹信念既堅持

信宗教已經傻西，但信埋呢啲垃圾教簡直係傻西中既傻西，清真處理???? 你試吓個豬肉佬講，睇吓佢指唔撚指住你黎笑，真係鄧班呀差慘，信埋啲咁既垃圾宗教

形容得好生鬼

On lun 9

講到幾食齋，再麻煩咪又係麻煩唔得過食齋

自己攞黎 戇柒鳩

又唔見和尚呻…有肉食仲想點

學彿教食齋咪算 麻撚煩

On撚9 成班都豬西
死撚曬去就岩

如果印傭因爲宗教理由唔肯買豬肉炒佢算唔算宗教歧視

香港好似冇宗教歧視既法例

我覺得唔可怪佢嘅
由細到大都比人灌輸唔好食豬肉
咁佢自然就會跟住細個所認知嘅宗教同標準