想問下蒸肉餅點先做到彈牙既感覺
除左用肥豬肉呢個方法之外
我做茶記小二都唔知點解會做到呢個口感
豬肉手(dor) 醃過時比生粉慢慢逐次加水 撈果時比啲力水撈到佢起膠質 想蒸出黎脹身啲比少少雞蛋
如果有冬菇馬蹄果啲要後落 一早撈埋哂會出水影響口感
肉餅 用唔同部位 落既水都唔同。瘦肉多就落多dd水。肥肉多就落少d。最好食既肉餅 肥瘦 7分瘦3分肥最好食。肥得制好易散 就要落多生粉。
落幾多水。師父教落 落到肉有光澤 唔會痴手 就好停。所以撈肉餅好講手感。撈肉餅唔好全部用灑蠔油 美極。要用鹽。主力係鹽 其他副作。
撈好最好放雪櫃扯幾個鐘。d肉會實d彈d
豬肉手(dor) 醃過時比生粉慢慢逐次加水 撈果時比啲力水撈到佢起膠質 想蒸出黎脹身啲比少少雞蛋
如果有冬菇馬蹄果啲要後落 一早撈埋哂會出水影響口感
肉餅 用唔同部位 落既水都唔同。瘦肉多就落多dd水。肥肉多就落少d。最好食既肉餅 肥瘦 7分瘦3分肥最好食。肥得制好易散 就要落多生粉。
落幾多水。師父教落 落到肉有光澤 唔會痴手 就好停。所以撈肉餅好講手感。撈肉餅唔好全部用灑蠔油 美極。要用鹽。主力係鹽 其他副作。
撈好最好放雪櫃扯幾個鐘。d肉會實d彈d
多謝巴打 下次試下先
我食過匈牙利豬整既叉燒
口感真係超好
係咪大陸豬冇可能做到??
我食過匈牙利豬整既叉燒
口感真係超好
係咪大陸豬冇可能做到??
你要知道叉燒點整先。佢地係用食粉拿左差唔多一個鐘。開大水喉啤成幾個鐘水。你覺得仲有咩豬味？
我食過匈牙利豬整既叉燒
口感真係超好
係咪大陸豬冇可能做到??
你要知道叉燒點整先。佢地係用食粉拿左差唔多一個鐘。開大水喉啤成幾個鐘水。你覺得仲有咩豬味？
點樣炒西蘭花可以好爽口？
淥左先炒會淋哂 唔淥又成日都唔熟
sorry 問d 咁on9嘅野
生炒囉
個人覺得好難會爽
我就滾水拖廿零秒落鑊兜
鹽 糖 雞粉
生粉水埋尾
利伸：廚房仔
生炒囉
個人覺得好難會爽
我就滾水拖廿零秒落鑊兜
鹽 糖 雞粉
生粉水埋尾
利伸：廚房仔
Thx 巴打
酒樓廚房佬同點心佬係咪多數唔岩
(我果到啲洗碗好仆街）係屋企點自己整叉燒？
點睇阿爺廚房？
仲有無做緊廚？
酒樓廚房佬同點心佬係咪多數唔岩
屌你啦，做廚房佬同點心唔fd咪自己玩自己
唔駛r點心食呀
廚房同洗碗就真係差啲啦
洗碗女人真係好撚閪
利申唔係做廚 返part time waiter成日聽d洗碗臭閪講野 好撚憎佢地
各位廚房佬，起身返工啦
屌你啦，做廚房佬同點心唔fd咪自己玩自己
唔駛r點心食呀
廚房同洗碗就真係差啲啦
洗碗女人真係好撚閪
利申唔係做廚 返part time waiter成日聽d洗碗臭閪講野 好撚憎佢地
我都好撚憎
係屋企點自己整叉燒？
唔識
