做左六年幾中菜廚房（你問我答）

心碎啤啤

377 回覆

60 Like 1 Dislike

成功非僥倖🎗 2016-12-28 18:20:48

後生仔做廚房係咪一定係mk？

總有少數mk

不死鳥 2016-12-28 19:06:19

咁如果入行想學野應該要向邊個位置學最好例如切野蒸炒之類

忍者龜頭暈 2016-12-28 22:40:00

後生仔做廚房係咪一定係mk？

總有少數mk

我唔係

蟾蜍爬滑石 2016-12-28 22:54:34

有無叫雞

never

巴打唔叫雞唔賭錢，咁好難埋堆喎，廚房佬無排擠你咩

痴線你估小學雞咩
大家打份工點會因為你唔埋堆玩排斥

拗頭 2016-12-28 23:19:31

我成日搞唔清生粉麵粉同粟粉煎魚柳拍少少嗰啲係咩粉? 打芡嗰啲又係咩粉

同埋椒鹽九肚魚點先唔出水

生粉白身好多麵粉偏黃栗粉睇包裝啦
煎魚柳正路用生粉各師各法有人亦會用麵粉
炸九肚魚其實係門學問街檔有上漿亦有上粉炸
其實上粉好過上漿個人覺得食番個原型唔係食個漿
出面太多求效率9炸有個形同脆衣就算
炸唔可以貪快開火搶但落去個下要夠油溫拿到個形
之後慢慢浸到佢乾哂身再開火迫迫佢出黎個九肚魚擺耐左都包脆唔出水

成功非僥倖🎗 2016-12-28 23:27:15

咁如果入行想學野應該要向邊個位置學最好例如切野蒸炒之類

先開邊後埋邊
連基本野都唔識點上位

成功非僥倖🎗 2016-12-28 23:28:19

我成日搞唔清生粉麵粉同粟粉煎魚柳拍少少嗰啲係咩粉? 打芡嗰啲又係咩粉

同埋椒鹽九肚魚點先唔出水

生粉白身好多麵粉偏黃栗粉睇包裝啦
煎魚柳正路用生粉各師各法有人亦會用麵粉
炸九肚魚其實係門學問街檔有上漿亦有上粉炸
其實上粉好過上漿個人覺得食番個原型唔係食個漿
出面太多求效率9炸有個形同脆衣就算
炸唔可以貪快開火搶但落去個下要夠油溫拿到個形
之後慢慢浸到佢乾哂身再開火迫迫佢出黎個九肚魚擺耐左都包脆唔出水

西面佛 2016-12-28 23:29:32

never

巴打唔叫雞唔賭錢，咁好難埋堆喎，廚房佬無排擠你咩

痴線你估小學雞咩
大家打份工點會因為你唔埋堆玩排斥

辦公室啲臭閪會架

心碎啤啤 2016-12-28 23:50:26

咁如果入行想學野應該要向邊個位置學最好例如切野蒸炒之類

先開邊後埋邊
連基本野都唔識點上位

你記住你係入去學，唔識係應份既

心碎啤啤 2016-12-28 23:50:53

巴打唔叫雞唔賭錢，咁好難埋堆喎，廚房佬無排擠你咩

痴線你估小學雞咩
大家打份工點會因為你唔埋堆玩排斥

辦公室啲臭閪會架

女人另計啦，唔順眼就排斥

心碎啤啤 2016-12-28 23:51:52

我成日搞唔清生粉麵粉同粟粉煎魚柳拍少少嗰啲係咩粉? 打芡嗰啲又係咩粉

同埋椒鹽九肚魚點先唔出水

生粉白身好多麵粉偏黃栗粉睇包裝啦
煎魚柳正路用生粉各師各法有人亦會用麵粉
炸九肚魚其實係門學問街檔有上漿亦有上粉炸
其實上粉好過上漿個人覺得食番個原型唔係食個漿
出面太多求效率9炸有個形同脆衣就算
炸唔可以貪快開火搶但落去個下要夠油溫拿到個形
之後慢慢浸到佢乾哂身再開火迫迫佢出黎個九肚魚擺耐左都包脆唔出水

球皇哥利斯馬 2016-12-28 23:54:23

有無叫雞

never

巴打唔叫雞唔賭錢，咁好難埋堆喎，廚房佬無排擠你咩

咁又冇，人緣都叫不錯，而且我當時都幾勤力下

我試過幫樓面入去做 "打可"位，專睇單，真心唔明點解d廚房佬要咁濕鳩當晒樓面係仇人

成功非僥倖🎗 2016-12-29 00:08:03

咁如果入行想學野應該要向邊個位置學最好例如切野蒸炒之類

先開邊後埋邊
連基本野都唔識點上位

你記住你係入去學，唔識係應份既

所以就叫佢學好基本野先
越級跳第時出到去人地問你基本野
真係口啞啞唔洗精但一定要識
呢行無得一步登天

拗頭 2016-12-29 00:13:49

巴打唔叫雞唔賭錢，咁好難埋堆喎，廚房佬無排擠你咩

咁又冇，人緣都叫不錯，而且我當時都幾勤力下

我試過幫樓面入去做 "打可"位，專睇單，真心唔明點解d廚房佬要咁濕鳩當晒樓面係仇人

你做果個啲文化係咁掛

做過酒店會所或者好既集團都知廚房永遠唔夠樓面玩
理由好簡單樓面要玩死你好易

心碎啤啤 2016-12-29 00:21:43

咁又冇，人緣都叫不錯，而且我當時都幾勤力下

我試過幫樓面入去做 "打可"位，專睇單，真心唔明點解d廚房佬要咁濕鳩當晒樓面係仇人

你做果個啲文化係咁掛
做過酒店會所或者好既集團都知廚房永遠唔夠樓面玩
理由好簡單樓面要玩死你好易

冇錯，最多都係叫做有時惡少少，等樓面唔會得寸進尺，你點都唔夠佢地黎

心碎啤啤 2016-12-29 00:25:23

巴打唔叫雞唔賭錢，咁好難埋堆喎，廚房佬無排擠你咩

咁又冇，人緣都叫不錯，而且我當時都幾勤力下

我試過幫樓面入去做 "打可"位，專睇單，真心唔明點解d廚房佬要咁濕鳩當晒樓面係仇人

我同樓面關係不錯，未試過話依啲

球皇哥利斯馬 2016-12-29 00:28:41

巴打唔叫雞唔賭錢，咁好難埋堆喎，廚房佬無排擠你咩

咁又冇，人緣都叫不錯，而且我當時都幾勤力下

我試過幫樓面入去做 "打可"位，專睇單，真心唔明點解d廚房佬要咁濕鳩當晒樓面係仇人

我同樓面關係不錯，未試過話依啲

巴打洗唔洗幫樓面整宵夜，試過做一間廚房要負責整，玩野餐餐整雜丸公仔麵。

龍溟 2016-12-29 00:31:49

我成日搞唔清生粉麵粉同粟粉煎魚柳拍少少嗰啲係咩粉? 打芡嗰啲又係咩粉

同埋椒鹽九肚魚點先唔出水

生粉白身好多麵粉偏黃栗粉睇包裝啦
煎魚柳正路用生粉各師各法有人亦會用麵粉
炸九肚魚其實係門學問街檔有上漿亦有上粉炸
其實上粉好過上漿個人覺得食番個原型唔係食個漿
出面太多求效率9炸有個形同脆衣就算
炸唔可以貪快開火搶但落去個下要夠油溫拿到個形
之後慢慢浸到佢乾哂身再開火迫迫佢出黎個九肚魚擺耐左都包脆唔出水