1. 肥到咁
2. 落油煎
3. 扮講究
1. 食開咩
2. 唔落油 應該點
3. 如果係鐘意 講究都係對自己好
平鑊，用salt, 咁q 肥既扒，medium well 算喇，煎完多幾匙油
我就食開冇乜油花果D，med rare or med, 肥牛？不了
煎靚牛扒食好西
LYTTY
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平鑊，用salt, 咁q 肥既扒，medium well 算喇，煎完多幾匙油
我就食開冇乜油花果D，med rare or med, 肥牛？不了
先唔講你既廚藝，識食既人根本唔會買鹿兒島和牛，只會買山形牛、近江牛、神戶牛、宮崎牛、佐賀牛等等 依d高級牛種
煎一塊2吋或以上既牛扒要先將佢降至室溫，然後搽油、放岩鹽(例如：himalayan pink, persian blue等等)，跟著熱pan，放油落pan然後熱至出煙，
每邊大火煎4分鐘(如果用grill pan就每2分鐘轉90度)，然後轉中細火煎至rare(49c-52c)
乜你覺日本牛最高級咩???
成本高價貴價高 ＝最好味?
anyway, 普通nz 牛巳屌打日本喇
屌一定係煎柒左唔敢影切開圖
同埋點解樓主用grill pan
塊野都無坑紋
同普通frying pan 煎無分別
塊野都無坑紋
同普通frying pan 煎無分別
先唔講你既廚藝，識食既人根本唔會買鹿兒島和牛，只會買山形牛、近江牛、神戶牛、宮崎牛、佐賀牛等等 依d高級牛種
煎一塊2吋或以上既牛扒要先將佢降至室溫，然後搽油、放岩鹽(例如：himalayan pink, persian blue等等)，跟著熱pan，放油落pan然後熱至出煙，
每邊大火煎4分鐘(如果用grill pan就每2分鐘轉90度)，然後轉中細火煎至rare(49c-52c)
乜你覺日本牛最高級咩???
成本高價貴價高 ＝最好味?
anyway, 普通nz 牛巳屌打日本喇
唔係，價格較低既石桓牛都好好食，好既和牛脂肪溶點較低，脂肪溶點愈低，脂肪同肉比例為6:4就最好，冠軍牛就最好食
唔啱聽嘅說話你想唔想聽？
樓主煎到油浸牛扒咁
煎牛扒一定要多油
D多餘油份喺rest嗰時就會走
only 一招 高溫鎖血
你仲要落油，而家炸扒？
先唔講你既廚藝，識食既人根本唔會買鹿兒島和牛，只會買山形牛、近江牛、神戶牛、宮崎牛、佐賀牛等等 依d高級牛種
煎一塊2吋或以上既牛扒要先將佢降至室溫，然後搽油、放岩鹽(例如：himalayan pink, persian blue等等)，跟著熱pan，放油落pan然後熱至出煙，
每邊大火煎4分鐘(如果用grill pan就每2分鐘轉90度)，然後轉中細火煎至rare(49c-52c)
如果樓豬塊扒 本身真係攞到a5資格 咁其實都唔會太差既
現在又唔係鬥緊靚扒…
不過講靚 我暫時食過飛騨牛最正
東北哥邊米沢 前沢牛我都好想試
如果牛扒要煎黎食, 我只會揀USDA Prime, 牛味極重
如果牛扒要煎黎食, 我只會揀USDA Prime, 牛味極重
同好
如果牛扒要煎黎食, 我只會揀USDA Prime, 牛味極重
同好
最好就100g和牛 200g美眼
如果牛扒要煎黎食, 我只會揀USDA Prime, 牛味極重
spain Rubia Gallega 牛味仲重
先唔講你既廚藝，識食既人根本唔會買鹿兒島和牛，只會買山形牛、近江牛、神戶牛、宮崎牛、佐賀牛等等 依d高級牛種
煎一塊2吋或以上既牛扒要先將佢降至室溫，然後搽油、放岩鹽(例如：himalayan pink, persian blue等等)，跟著熱pan，放油落pan然後熱至出煙，
每邊大火煎4分鐘(如果用grill pan就每2分鐘轉90度)，然後轉中細火煎至rare(49c-52c)
如果樓豬塊扒 本身真係攞到a5資格 咁其實都唔會太差既
現在又唔係鬥緊靚扒…
不過講靚 我暫時食過飛騨牛最正
東北哥邊米沢 前沢牛我都好想試
飛騨牛軟林林
如果牛扒要煎黎食, 我只會揀USDA Prime, 牛味極重
牛肉要好食，就要養得好，
美國既牛..... 同巴西差唔多
全天然草飼放牧而香港買到既，法國，nz，小量放牧既澳洲就做到真牛味了
先唔講你既廚藝，識食既人根本唔會買鹿兒島和牛，只會買山形牛、近江牛、神戶牛、宮崎牛、佐賀牛等等 依d高級牛種
煎一塊2吋或以上既牛扒要先將佢降至室溫，然後搽油、放岩鹽(例如：himalayan pink, persian blue等等)，跟著熱pan，放油落pan然後熱至出煙，
每邊大火煎4分鐘(如果用grill pan就每2分鐘轉90度)，然後轉中細火煎至rare(49c-52c)
如果樓豬塊扒 本身真係攞到a5資格 咁其實都唔會太差既
現在又唔係鬥緊靚扒…
不過講靚 我暫時食過飛騨牛最正
東北哥邊米沢 前沢牛我都好想試
飛騨牛軟林林
松阪牛仲軟
nz 肉眼，我用50蚊巳買到兩塊，8oz到了
D A 乜肥肉，真心有錢都唔會比，垃圾黎
D A 乜肥肉，真心有錢都唔會比，垃圾黎
nz 肉眼，我用50蚊巳買到兩塊，8oz到了
D A 乜肥肉，真心有錢都唔會比，垃圾黎
食過chilled dry aged beef未？
nz 肉眼，我用50蚊巳買到兩塊，8oz到了
D A 乜肥肉，真心有錢都唔會比，垃圾黎
食過chilled dry aged beef未？
牛味濃到
樓主唔敢po切開圖 垃圾
垃圾樓主唔敢po切開圖
算啦, 一開波隻pan唔夠熱真係唔知可以點救
其實A5和牛 基本唔洗落油煎
你有個條細細條既油脂仔
已經夠煎塊扒
因為你煎個陣會狂出油
你有個條細細條既油脂仔
已經夠煎塊扒
因為你煎個陣會狂出油
nz 肉眼，我用50蚊巳買到兩塊，8oz到了
D A 乜肥肉，真心有錢都唔會比，垃圾黎
食過chilled dry aged beef未？
牛味濃到
食過
,但係餐廳食好貴諗住會係聖誕個時去The Butchers Club買黎試下煮
留名睇連登廚神教煎扒
nz 肉眼，我用50蚊巳買到兩塊，8oz到了
D A 乜肥肉，真心有錢都唔會比，垃圾黎
食過chilled dry aged beef未？
牛味濃到
兩位 ，乜Da ，處理方法黎，原肉唔好，你搞乜都冇用喇
而且你地係買肉黎自煮，定去扒房。又可能你地唔係香港。
香港只能入口frozen既。講chilled 都係frozen 解凍。