其實配料根據口味自選
材料有急涷海鮮包、自選配菜同埋自選意粉
調味有白酒1湯匙、鹽/糖按個人口味調整,炒海鮮個陣我鍾意落少少雞粉
1.將海鮮解涷,先浸水至軟身再過水幾次,跟住喺滾水度淥30秒再撈起,目的係洗走浸雪味
2.用來淥海鮮嘅水唔好倒,跟手落鹽油煲意粉
咁做係將海鮮味帶落意粉入面 (同埋費時洗煲

)
3. 落鑊,如果有配菜先用中細火炒配菜
我一般用蕃茄/三色椒,目的係整香個鑊先再煮意粉
4. 落海鮮,加入白酒再轉大火,呢個時可以落鹽/糖/雞粉/檸檬汁,呢個步驟請喺30秒內完成
5. 調岩味就轉中細火落意粉
兜勻就熄火落香料 我鍾意落少少黑椒同甜椒粉
如果配菜係用牛油果,千其唔好落鑊炒
我習慣係帶飯個朝先切粒放落去
如果配菜用蕃茄可以唔洗用檸檬汁,唔係就酸到仆街
鹽糖雞粉呢啲按個人喜好,我個人鍾意嘅比例係1:1:0.5
糖嘅目的只係令到其他味道更出,當然你加蕃茄炒就要落返多少少
