香港拉麵集中交流區(4)

真係唔知。第一次去哩間果陣開冇耐，亦係失望。

日本都叮

唔明點解唔正正經經用煲 座番熱D湯
微波爐唔係唔得, 不過俾人感覺係貪快, 唔洗睇火囉

D湯應該本身已經係熱
應該係想整熱埋個碗同增加質感所以叮

其他拉麵店有D係將D成堆碗放淥麵爐格離 靠蒸氣係咁蒸熱個碗
至於增加質感真係唔知 大火滾起D湯應該都得姐

叮可以一野達成2個目的

岩岩第一次食霸嗎 覺得cp值幾高

其實你平時叮翻熱啲湯都會漿過用火煲啦，佢就係要呢種口感

漿唔漿係睇濃度姐 個湯稀一樣唔會漿
唔會話叮先漿 大火滾佢幾個字唔漿

我諗到那霸嘅拉麵

認真, 早幾日去左食灣仔神虎麵商店, 佢個黑蒜油豚骨湯底真係幾正
加32蚊舊肥腩肉真係好撚正, 本身塊瘦叉燒亦都係上品
總括黎講以豚骨湯麵黎計我個人覺得暫時未食過間好食過佢

食過太古Aeon別天神
未食過咁撚難食嘅拉麵

座銀係香港真係頂級，可惜太貴加埋一超過百五，仲要想畀錢加麵底都冇

的確係
但唔講個面，佢個環境都一流，佢係我唯一一間會帶囡囡去既拉面舖（食物質素加環境）

服務亦係一流

周月食過唔多掂，用醬油做沾麵湯底好唔夾，睇返周月係日本rating麻麻，香港係咁用米芝蓮做招牌

微波爐係叮湯唔係叮麵囉

沾面湯要夠熱先好食
其實叮都情有原因,唔可能用咁大火去長期煲住同一煲湯,一黎會走味,二黎好易燶
大部份沾面都只係用低溫(慶)住D湯
所以又會有D店個湯你會覺得唔夠熱食落唔好食
有D識玩D既就用石鍋燒紅左個鍋再倒湯黎整到個湯夠熱

寶寶