香港拉麵集中交流區(4)

暫時食過最好食跑馬地座銀雞白湯拉面or沾面 ，雞白湯拉面果塊慢煮雞胸好食到啪啪聲

之後唔錯既有黑龍

仲有2,3年前既彩 蝦沾面 (現在不了)

一幻好唔掂

黑龍之前食灣仔個間好撚喊 唔知係手勢問題定本身係咁 我已經叫好重口味都覺咸

食過一次, 個蕃茄辣湯都不錯, 幼麵幾好食

利申: 不太食得辣, 食兩啖已經要飲水, 但又會有條癮繼續食落去

其實拉麵同沾麵個歷史好短 應該不斷變化緊 我覺得講傳唔傳統真係言之過早

拉麵起源說法眾說紛紜，但肯定嘅係真正彈起只係二戰之後嘅事，二戰之後日本當局接收大量美國嘅小麥粉，民間得以制造價廉物美嘅拉麵滿足工業化下嘅大量工人。所以點解作為以前係工業鐵路重鎮嘅北海道有三大拉麵。沾麵就更短，山岸一雄先生近代創造沾麵，之後到頑者推出濃厚魚介系。兩樣要講傳統或者正宗都係言之尚者，因為就係冇傳統，先可以咁多個地局百花齊放，近代仲有越來越多糅合西式煮法嘅麵（一燈嘅慢煮叉燒就係佼佼者）

係嘅 我個個定義都係由我食過幾間比較出名而定出黎
講起變化我覺得二郎真係好勁 佢帶動到唔同舖會加唔同嘅配料 雖然可能都係噱頭野 但我覺得絕對可以同其他以地區命名嘅拉麵並列係一齊

咁講啦 與其話係正宗 倒不如話係刻板印象仲會啱d

二朗同沾麵嘅出現都好誇張
前者別樹一格成為一大系，後者直頭重新定義拉麵

湯好稀 0掛湯能力
定係本身係咁

邊間

幸屋

留名學野

係咸， 但係我覺得食麵個時偏咸啱啱好。 我通常食完碗麵加D清湯先飲埋碗湯。

有無食過邊間覺得好食

座銀幾好幾好

各位早晨

好想食拉麵

食緊

食左黑龍

今日食左黑龍 沾麵，正

會唔會頭先一齊食

早晨