有無做緊拉麵同行入黎吹下水

唔清楚 不過雞白湯煲出黎係有陣菇味咁

可唔可以用人情味比錢

如果我開到鋪 你有困難
我請你食有乜所謂呢

海老最近食過 鹹到頂硬上咁食 前後食過3,4次 差咗好多

講係咁講 但樣樣都係錢 唔加d小食點搵錢 拉麵唔係賺錢part 多數係小食同飲野先有

多謝師傅賜教

想做專啲
太多一個人兼顧唔到
拉麵 叉燒飯 餃子
再多野 一個人係玩死自己

大家交流下 我唔係師傅 只係做拉麵比較長時間 有一排做糖心蛋供應
供比深水埗 一間幾出名既車仔麵同惠康
日日剝千幾隻

是的 所以你果個係一人既玩法我就要人幫手

剝都剝死 辛苦錢

我以前做廠，部煮旦機
成部貨車咁大
果時一日出萬幾2萬隻
俾自己鋪，飯團，麵鋪，酒店

請成班亞姐日日剝旦
旦有花痕有少少崩都唔出得
差果d攞晒去做旦沙津同
俾7仔糖心旦

話時話，我去食雲吞麵
都唔會去食日本麵

我較鐘意 大地魚蝦豬骨淡湯
同食雲吞麵果生麵

特別係日本叉燒
唔like

一生 Deliveroo有半價自取就抵

點睇響左朵十幾年嘅拉麵達人沾麵聖者劍心

樂麵要加一

不過咁講，車仔麵用埋豬骨濃湯好易出事
因為車仔麵多餸
佢個湯要用中性湯，但的餸既味可以混落去

一係好霸道咁似麻辣米線，用麻辣湯底，
一野蓋過晒餸嘅味道

淡味撚？

我覺得食拉麵某情度上食師傳砌野個種行雲流水
食表現，而企枱又乾乾淨淨企企理理

反觀香港 師傅好多時係打工
煮野麵係是是但但
反正認真老細又唔會分的錢俾佢

香港人性格問題
東家唔打 打西家

日本好多小店麵係老細一腳踢
做事上心上力

就算打工
因為地源問題
佢地鄉下出東京大阪學師
簽左約租屋 無得唔做9就番屋企訓教
因為日日要洗錢 無得食屋企
唔認真做 被老細抄友 要番鄉下同俾埋成年租錢

所以一般有心做野/非躺平日本仔/女，打工麵上心過人
你唔洗去拉麵店，你去便利店就知
香港有邊間ok 7仔會同講歡迎光臨？

又長氣左

巴打做邊間呀

搵到個方法 其實唔難


不過最激個次係聖誕 單日8千幾隻
朝早煮 4點半剝到夜晚11點半
5 6個人剝

嘩 咁爽
我要自己一籃一籃煮 一次最多煮 大約220隻

真係一山還有一山高
我地有花崩爛都交唔到貨
啲蛋汁一漏出黎
成包汁會變酸

咸魚青菜啦

香港既某啲飲食文化
只會不斷刷新個人對食物既認知

不過巴打言之有理

無長氣呀 交流就係咁
所以做飲食 小啲興趣
你只會係打份工既心態
我連煮福食比同事我都會砌到出餐咁
靚靚仔仔比佢 做咩事都好
我覺得都要有一定程度既要求
是是但但做人我都想
但過唔到自己就過唔自己

有時攞唔到平衡
辛苦既只有自己
多謝你肯打咁多字就真