有無做緊拉麵同行入黎吹下水

自己做都幾辛苦 一腳踢 有時d客叫下小食都整唔切

連仔:

好耐冇食 近排再去難食左

自己會屋企整糖心蛋，
剝蛋都已經好花心機時間，汁成本又唔平，10蚊隻真係唔過分。

有1次有
但另上隻蛋變左凍

有次我自己都唔記得左
食食下先醒起就由佢

都講左咁多
唔差在開名啦

煮干清湯 食過覺得唔夠味

我覺得三田好好食，好過台風好撚多

一生，樂麵

好似記得第一間米芝蓮有星既拉麵係香港

日本同香港水平其實係咪好接近？
感覺日本果邊湯底偏清 香港偏濃湯較多
食落兩邊好多都唔差

我都鐘意食三田，起碼同日本一樣味先

我只會賣餃子 還好
自己有哂每日流程
其實唔辛苦的

師傅手門問題

香港拉麵鋪 認真好既無幾間
買湯包 沾麵湯開麵粉落去溝
拉麵切水唔夠 。乜柒都有 🥲
間間搞到快餐店咁 人手不足 水準品質hold唔到

收成舊水俾半成品我
寧願自己煮丁麵無咁嬲

係咪香港特有金寶忌廉湯味雞白湯？

出面d鋪攞工場貨
咩湯都有

睇下個煮麵手工好唔好啫
點撞個湯，溝幾多野咁解

唔怪得香港所有拉麵一望落去全部都差唔多樣，畀人感覺全部都係同一種‘質’既感覺

日本拉麵就間間都唔同真係人手整好每一樣野，各有特色

旺角個間可以
荃灣個間先係垃圾, 裝修似日本小店,但個湯
食個間寧願就腳d食大門拉麵

如果教識你用匙羹剝 你就會覺得好易
用茶記篤檸檬個隻 係個底打碎個蛋殼
剝走小小 可以入到隻匙羹 轉一圈就甩到出黎
除非係煮到勁流心 咁就可能難啲
不過剝得多就得

啱自己食就好

差好遠 原材料加水質已經無得比
所以收超過100蚊碗 你真係要做到好出色
唔係 只當你係水魚咁劏

佢真係keep到 就算搵阿姐煮比你都一樣
流程制定行得好 員工唔太閪冧
就保持到個質素

絕對認同的 除非搵到間自己接受到
一個月一次我ok
講真成舊水一碗 我去食定食仲開心
差唔多價錢