有無做緊拉麵同行入黎吹下水

香港地大把人俾一舊水以上
去食科技狠活麵

成間鋪都係攞貨返黎加熱
同做快餐無咩分別
而且唔係本地工場貨
係大陸預制凍貨
計落味千重有良心過佢地

味精膏白湯加雞水加雞油
我開完同你講自己煲湯
你食完都分唔出真假

開左會通知你地
到時唔好屌得咁大力

有啲公司真係嗌湯包對水

香港離不開都係用

桶骨 雞殼 雞腳 豬背脂 豬頭骨 牛骨 鴨 蜆 魚仔我做過見識過既大約係以上

至於點整 recipe我得幾款 不能詳盡解答

無用過 不過佢應該有教學

面係自己整定嗌？

如果金色啲師傅整得好
你一朝早入去食頭10碗一定係最新鮮
佢用新鮮蜆對清湯

不過真係好睇開檔個個揀蜆 揀得好唔好
如果扔左隻臭既落去
成煲蜆湯都會臭到仆街。。。

長知識

味千啲湯真係自己煲 不過交到落鋪就好睇師傅點處理

我如果自己開都係嗌
唯一缺陷
整埋麵要好大地方 仲要有間房 keep住個溫度 你見k11多賀野 k11三田 西營盤彩都會有個間房

你會唔會食得出邊啲真係自己煲？

真係未必食得出
有間 （乜流咸）
就係用哂日本湯包對水

唔好食我就知

一生
蜆貝羊肚菌拉麵

飛水飛得唔好
蜆有浸生水未

呢間食過一次覺得無咩特別就冇食了但唔知原來係湯包

之前去日本有啲真係成個廚房全開放式你睇到曬去做咩

呢樣實係嫁啦，邊個地方無懶人一樣
但相比起黎

日本既食店員工點睇都比香港積極好多既(即使可能只係表面上

宜家先仲有
垃圾

香港做開放底廚房 好多人一啲自覺都無架 乜都用手拿落去 大佬你keep到好乾淨就話姐 我知有人會話 日本人都係唔戴手套 放蔥 至少人地比到個感覺你係乾淨企理先
做完一轉單抹一次檯好基本
偏偏呢啲都做唔到架

佢地口會屌 但做野唔會太過那西
當然我都有遇過好那西既日本人
夠鐘食飯唔收檔 清潔求撚其
以為自己係架仔就高人一等多的是...
廚房做野靠對手

點樣可以唔死板
沙牛底夠唔夠做

應該咁講
我更正返
如果我自己做
除左味道
環境同音樂仲有同客人既互動
會比較多

死板係指啲大公司下下開40位以上個啲
唔係指小店

周月 我自己好鐘意食 但好兩極