張小泉稱「中國人切菜方法不對」

就係, 支那垃圾衰撚左
生產商講越硬越脆黎狡辯
成班人就附和到足
又講一堆拍蒜壓蒜, 又SG10 VG10


問題跟本就係大陸刀用料差, 將貨就價
唔係太薄, 就係鋼材冷軋不足密度低
先會咁易斷

快到影唔到

其實去ssp 梁添刀廠 都幾好

唔洗一定好貴都有好刀用,好過淘佬的奇怪野

大家唔駛嘈啦，原來佢咁樣拍法，同大家拍開既力差咁遠

0:46 開始, 條友直頭一野隊落塊板
斷開係有可能

親身主理韭菜豬肉餃

https://youtu.be/2Yt6pKLU_10

所有人都係中國人

呢個post大把廚房都未入過既軍師
平時有煮野食，要磨刀買刀果啲人來講，呢啲就係常識
佢老母用垃圾刀拍幾十年都冇事就係因為佢係垃圾刀，唔係標榜硬。人地有特別分用途架啲刀。

睇到果班平時屋企就係老母唔識野買左一把刀multipurpose，佢地由細睇到大，以為咁既形狀既刀就係佢地屋企果把

我覺得佢咁樣marketing先岩
sell自己high-end
就要先笑鳩啲西客係low-end
你一刀走天涯咁cheap就咪買我啲靚野

斬你咪岩囉

專斬畜生

https://youtu.be/JIS6DfSEViM
佢唔識用刀

對中國人講真話好言相勸係浪費時間

咁2-3mm 不鏽鋼, 都可以接受拍得斷
傻閪仲好意思話教人

我平時都係用刀壓
拍好易彈到周圍都係

鋼水唔好就會咁

我無睇過佢拍蒜，但拍蒜都要睇用乜刀嘅。。。

非3層複合菜刀用黎拍嘅話，斷都唔奇

如果把刀係高碳鋼又係一體刀既話
把刀的而且確好易斷
薯片咁

含碳量愈高，硬度會愈高
但相對韌性愈會低

試下夾鋼或者刀身做回火
結果都好唔同

為反而反，你都係用番日本城30蚊嗰d刀算

呢啲學到野

Ching有冇介紹好似有研究開