張小泉稱「中國人切菜方法不對」

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2022-07-19 16:18:03
一般屋企炒菜 粒蒜都係用刀壓多 如果炒芥蘭 係會拍幾片薑

單嘢嗰把普通嘅文武刀 咁拍都一分為二 肯定用料做工出問題 例如軟硬唔同鋼材接合位偷工減料之類
2022-07-19 16:19:17
有啲家庭仲係會開雞開魚 都有用
成隻買平過你逐pack買好多
2022-07-19 16:20:05
陶瓷刀超利不過用黎劈骨都斷，如果大力啪蒜斷都真係唔奇
2022-07-19 16:20:24
係 之前天上野又係一樣爛法


軟鋼都咁易爛 熱處理一定好垃圾
2022-07-19 16:21:10
其實，就算買返三德刀返嚟，你都唔會用嚟拍啦，咁傷刀，用壓唔得咩
2022-07-19 16:21:11
2022-07-19 16:21:34
直線加減法
逾貴=on top加功能
2022-07-19 16:21:36
係
現代既Damascus係美觀為主 功能性上係無明顯好處 甚至有啲牌子既所謂"Damascus"只係laser etch上去
2022-07-19 16:24:33
佢果個講法其實無錯
貴刀性能好但係技術要求更高 更易壞


但係佢錯在當咗張小泉係高級刀
2022-07-19 16:27:47
認錯啦呢個女拳黎
2022-07-19 16:29:55
梳
2022-07-19 16:31:14
假果啲唔計啦
2022-07-19 16:32:01
我屋企把陳枝記都用左30幾年
2022-07-19 16:32:02
張小泉我阿媽細個嗰陣就真係名刀
而家求其搵把大陸造嘅可能都好過佢
2022-07-19 16:32:21
題外話
比起買咩貴刀 識磨刀更加重要
去到一個price point打後其實係興趣為主
對於唔少人黎講其實一把Vnox就夠用 再唔係咪一把chef knife加一把petty
2022-07-19 16:32:40
文武刀實係攞嚟拍嘢㗎啦,切魚生刀攞嚟拍嘢就話抵死啫,張小泉自己亂咁加硬把刀都仲有人幫嘅
2022-07-19 16:32:54
都係陳枝記好
2022-07-19 16:33:09
應該話
日本刀白鋼果啲6算咁平

點解仲要買垃圾支那陽江菜刀
2022-07-19 16:33:26
我屋企都切成隻雞都係用禽類剪 魚就叫魚檔劏好晒

要斬骨嘅scenarion 我真係只諗到斬燒豬拜神

或者買蟹返嚟蒸啦 我煲蟹粥就叫魚檔開咗隻蟹
2022-07-19 16:33:54
拎武士刀黎斬豬肉

根本啲刀唔係比你用黎拍野

中國人就想一刀n用
2022-07-19 16:34:46
真係粗用一流 外國都多人用
2022-07-19 16:39:02
其實斷唔斷同材質有關,陶瓷刀咩價位一撞都斷
刀類都有關,片鴨刀都易爆

但呢個價的張小泉應該係用大路材料道理唔應該易爆
--------
至於樓上講用cheap野難爛係結果而言其實都係
但唔係因為平, 而係平野用的果種金屬反而難碎


我懷疑批貨本身有問題,或者係生產,運送過程出事
2022-07-19 16:39:24
陶瓷刀係硬但係脆 唔撬得 唔受得猛烈撞擊 係好易崩甚至斷

一般材料 都係越硬越脆 容易磨利 軟身有彈性 就磨唔利 我一般咁講 係常識嚟

所以武士刀係兩隻軟硬唔同嘅鋼材打成一把刀 刀口利嗰邊係硬度高嘅鋼 刀背就係有彈性嘅鋼
2022-07-19 16:40:46
50Cr15MoV

照睇成份 軟鋼 正常嘅生產過程邊有咁易斷嘅可能
2022-07-19 16:42:55
就係,其實我都好奇

就算係貴一貴的vg10 ,果把張小泉當然唔係
我都有把vg10,理論上係唔應該拍野, 我拍過都無事

我就覺得係把張小泉有問題
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