張小泉稱「中國人切菜方法不對」

高硬度既野當然唔拍得 但菜刀就係應該拍得

你問過呢位師兄懂刀用刀未

VG10 HRC 59-60
50Cr15MoV HRC 55-57


的確係VG10脆皮啲
所以更加唔應該會咁易斷

睇怕淬火都出錯

本身就切好咗

好似刀柄刀身接合位斷開 一般做呢啲中式菜刀 刀身同刀柄係唔同嘅鋼材 再焊接埋 可能焊得唔好出事 其實咁斷刀好撚危險

演員加道具
清你玩野呀話

睇得出呢到講嘅人乜乜柒柒用刀用乜刀又剩都唔夠佢識用刀愛刀嘅廚神兄

本身呢d量產刀都係砌出黎
可能鋼材本身有瑕疵
中間有雜質
正常操作下，點都係會出既疵品

其實我都唔明香港都幾間刀廠,大陸佬都落香港買
香港人做咩淘張小泉

amazon jp就係外國野但價錢平過香港買外國貨

我一星期煮一兩次嘢咁大把 煮意粉會用半粒蒜頭 開頭都會拍 但有時拍粒蒜會飛咗去 所以都係壓多 薑片就會拍

砍人方式呢？

直接磨壞把刀

不過張小泉條支那仆街
就認衰之餘仲戰狼上身
話把張小泉cheap 刀唔可以拍野
仲話中國人切菜方法不正確

責任全在用家

用緊S35VN 同S30V

鋸齒刀直接磨整
你見佢落刀一下落底就知刀鋒有幾利

不如調轉思維：用粒蒜拍落把支那刀度，把刀碎咗

夠晒強度 因為Vanadium 較多
一般嚟講都有58HRC 好足夠了 不過要花人機磨好佢

又製造到話題

其實係刀拍針板
點解要Focus落粒蒜到

老母把刀用咗幾廿年無保養一樣切乜都一刀攪掂拍蒜亦大大力, 其實係咪原始整刀技術失傳咗, 得返啲懶勁嘅新工藝去做刀

都唔止數據，就算唔識數據但識煮野，用硬刀切野手感已經唔同，大力少少聽聲都脆脆地

品味嘅嘢真係冇得勉強

d 考古channel 有話武士刀好睇唔好用同中世紀騎士打d 刀好易就斷

冇計 日本本身冇乜礦資源
所謂既玉鋼都係比外行人吹大左