張小泉稱「中國人切菜方法不對」

總之支那野負皮左先就冇錯

如果係多層式複合菜刀，就算靚嘅都應該都拍唔斷？

利申：真心唔知

stainless steel 要有番咁上下tensile strength通常都好貴, google m390 or 20cv kitchen knife

係, 一把99 蚊的垃圾刀斷
你班人攞堆過千的專業刀出黎幫把垃圾護航

咁有幾硬先？ 鑽咀都唔係咁易碎La 食材硬過金屬？

真係錯到不得了，大馬士革鋼又係cheap、流啦喎？

十八子:

蒜頭咋喎，拎把刀放上去再用手心壓落把刀到都扁晒碎晒啦，仲點好睇

西餐要相對原粒上咪細力啲壓落去囉


薑就真係唔同

留名睇有人用關孫六/孖人牌拍蒜拍斷刀

支那貨是最好的

一堆on9仔係度吠
咁耐以來會拍斷刀真係第一次聽，垃圾刀就垃圾刀啦

用得鋼，就係想佢有一定程度嘅堅硬，同時又有一定嘅韌性，好明顯今次把刀係tune錯咗/使用劣質材料，導致硬度過高，拍蒜嘅時候拍斷

https://www.youtube.com/watch?v=y6omXOwVv3M

對刀有興趣就呢間

切同拍係2種唔同力黎

一面係沿刀刃切落去，理論上把刀刃夠硬夠鋒利就得

拍落去啲力係垂直90度去把刀度，要睇把刀刃嘅韌性
正如你切落條骨到再打横掇，把刀一樣會斷

睇下上面條片
有人真係當棍用

咁樣拍孖人牌都死，要拍蒜拍薑用返普通菜刀好過。