[小小虫] [你問我答] 屋企煮野食/餐廳煮野做法

有興趣學

一小份油醋
¼ 杯欖油
2tablespoon 黑醋
1 茶匙百花蜜
半茶匙法芥
糖鹽Pepper隨量
要攪到乳化

一個煲唔係問題
要半火合左啲意粉先 落油整番鬆黎keep
跟住先開始寫番個粉

一個煲唔係問題
要半火合左啲意粉先 落油整番鬆黎keep
跟住先開始煮番個粉

牛扒係想吹乾個面完全無濕氣一晚
唔係aged唔aged問題

淋牛油係最靚炒扒方法(我覺得)
但1.5cm真係好勉強 最好都有2cm
出面買400g都得1.5cm
因為frozen扒佢原舊介就黎 無trim過 好多廢料係入面
如果你係超市凍櫃嗰啲chill貨就好喇 因為改走左啲肥同筋

我當年都係睇書睇youtube自學
但有啲野真係無計 要真實係面前睇一次
好似handmade pasta咁
你親手摸到個dough濕度一次
好過你睇一百次youtube片

多謝巴打支持

eatigo好似要唔知點5折

巴打tg我or打去餐廳留呀

好似係江西米粉？
用個大紙袋pack嗰隻

好懶

係嫁所以出嚟嘅效果未必好，仲要好易癡底

想請問急凍帶子點做先可以去除雪味？
試過就咁放出嚟室凍後用鹽，黑椒醃味都仲係有雪味，我係咪有地方做錯左

其實煎得香都唔會太大雪味 淋埋牛油
最好唔包保鮮紙 吹乾個面

係咪係觀塘

餐廳九龍塘

食咗 好正 個奶凍竟然有花蜜另外嘅花香味

想知tg我

Hi蟲巴
想問下點解屋企煮意粉好多時都有陣麵粉味
但去任何一間餐廳食麵好似未試過有呢陣麵粉味

雞胸應該點調味
有慢煮機

殘體字username

你可摸耳教下薯容你會點整

上面有講

虫巴你好
最近打果個400次咖啡
見人地打出黎係液體狀 似醬
但我打極都係泡沫狀（有啲似思樂冰）
再打落去會變企身
想知係咩原因
明明所有比例都岩

可唔可以介紹下你點整呀