[小小虫] [你問我答] 屋企煮野食/餐廳煮野做法

大家好 我係小小虫
唔想有post都係嘈交咁
我地剩係傾下煮野食
大家多左留係屋企煮飯
有任何煮野食問題
或者好奇餐廳做法
可以隨便問交流下
當然有野想details問 可以tg我
tg: seafoodpeter

大家都可以share下野食圖呀

凌晨3點先開飲食post

屌睇到肚餓...
唯有去煮包營多望住啲相當食緊

想食多d蛋白質，雞胸可以配咩食同點醃？

啲圖上煮野食班鳩影
唔係啲咩特別野

認真問 接唔接受到有鬆肉粉

咩黎架，應該ok

我零晏先出現到

點樣開發新菜式唔想成日照抄recipe

雞胸除左sousvide/slow cook
我諗唔到點樣唔鬆肉但會覺得好味
baking soda老人家個個話無益
但我search左好耐資料 都睇唔到唔過量既話有咩壞處

醃嗰陣加少少baking soda會林啲同入味啲
當然襯pasta菠菜都係好選擇

幾時再開10連班

半夜三更，屌你老母

屌你老母

咁用mayonnaise去醃係咩原理？

巴打d野食真心唔錯
遲下繼續幫襯

識唔識整煎腸粉配甜定普通生抽 定係其他醬

而家我日日煎/包錫紙焗硬係覺得少左d嘢咁 thx btw

依個問題 我相信每個廚師都不斷諗
我意見係 世界上創意得幾%會係你腦海中爆出黎
所以創新野 無非都係日常食多啲 睇多啲 將其他野combine埋做你自己既野
先諗主體 再諗味道上配搭
善用組合格

禁制令完左 再有人有興趣即開
我交唔到租喇

老規矩 深夜先有野食圖

未聽過 可以既咩

多謝巴打

你咁講，我唯有嚟食多幾轉

乜係煎腸粉
我剩係知要steam