[小小虫] [你問我答] 屋企煮野食/餐廳煮野做法

聽日想準備飯盒畀另一半帶飯有冇咩好提議？

唔好整意大利飯同意粉！隔夜發脹就唔好食

aglio olio

未整過有冇咩要注意？想跟肉既話咩肉好啲？定係蝦

我即日整即日帶唔怕脹掛

個粉乾身無汁無咁脹
用海鮮好啲

lm

建議點煮白汁？

想請問巴打個威靈頓牛要點整底個塊酥皮先可以咁脆唔會比牛柳嘅汁浸冧曬

煮意粉唔用現成醬汁 有咩又方便又好食

thx
有冇咩汁好似gravy咁推介同點整？

carbonara la，用蛋黃就得，唔落cheese都好食，不過一定要煙肉

要睇下你個白汁要要黎做乜
煮粉？ 查包？

唔係我影

酥皮要最少要160度焗 大約160-220度 之間都得 再視乎你入面嗰樣野要焗幾耐
希望焗得透 同脆啲
假設牛柳要耐啲 200度都ok要廿幾分鐘
如果酥皮魚黎 入面唔洗咁熟
差我會160度焗番15-20 分鐘 問後先較高啲拎番個色

關番你個問題 即係 酥皮要夠時間焗透啲
包要包好啲 唔好焗緊途中已經穿左流水
再加埋rest時間要番多少少 切牛嗰陣唔好爆太多水出黎 咁落到枱就可以盡量唔好咁爛

最方便係整啲車厘茄即刻爆啲碼做個底既汁黎煮 又好味

如果你鐘意食cream truffle仲方便
整啲洋蔥同菇 加cream加truffle醬 加牛油仲方便

啲菜鬆到肉？

其實生果係好 但好難就出黎個效果有幾林 仲記得屋企老母試過用菠蘿
最後舊豬爛到仆街

cepes汁

求簡單白汁做法 意粉個白汁整極都好難食 求教

我老母試過奇異果落牛肉
結果舊牛肉梅菜咁爛哂