[NETFLIX]黑白大廚：料理階級大戰

佢幾round 過程感覺都唔夠俐落

黑匙真係好多都想試, 無菜單阿姨似係好食又好氣氛, 但應該去到佢退休都爆場 三星都似up and coming

反而想食狂人
對野食有執著先會好食

我覺得好似袁富華

我嘅睇法係而家飲食真係好科學
傳統D睇書又得，上網search幾個key words都搵到大部分資料
搵唔到我平時上reddit上FB問嘢都有人秒答

自學最難搞唔係技術，好多嘢都練到出嚟
韓國人會一家人一齊包餃子整泡菜呢啲，細個開始幫手備下料好普遍
仲有如果佢細個睇漫畫就開始鍾意煮嘢，佢30歲都20年經啦
最難係買食材買equipment，$$$$$
我覺得佢一定有金舌頭，好清楚知道咩為止好食
一般嘅人煮完又點知自己煮嘅嘢好食過人，除非周遊列國大把錢咩都試勻哂

其實有科學根據的
所謂入味D其實係佢裡外分佈得平均D
抽走D空氣佢咪有位索D汁
D蘿蔔又切到細細粒咁，仲更加快

想知鼎泰豐個青瓜係咪都係咁整，真係好入味又唔會出水

肉白廚有幾個中菜名廚
煮個五花腩都好似唔識煮咁
Cum蓋都唔識
變嚟變去 有個女人勁撚八婆
又畀說話人聽 又唔信隊友

係啊, 佢呢招其實好common 既, 真空下抽哂植物組織入面既空氣, 之後一野fill up 液體, 唔需要利用diffusio需要長時間交換 , 又要加物理攪動排氣慢慢索, 另外呢招都可以用響herbs 既保鮮, 用個兜裝冰水, 再放herbs 落去閂蓋, 抽哂D 氣出黎, D herbs keep 耐好多, 同時唔會咁快謝皮。
btw我想講係崔鉉碩無將三醬特色溝埋一齊做一碟菜, 佢只係將格硬將兩個菜, 加舊肉, 分別各自用三醬處理擺靚d 就當出餐, 同平時用個鋼tray試餐唔知有咩分別 好難想像佢響韓國咁高呼聲, 覺得123輸響條筋到真係好可惜。

巴打客氣喇, 我廢柴黎架咋唔係咩廚房大佬, 只係小弟好鐘意食所以入行學多d 知多d, 同鐘意睇下飲食科學同文化既書知多d野, 無疑做過幾年廚, 我睇既野多d 角度既, 我都只係識多少少, 唔會係頂流既人

垃圾

我都有睇老飯骨
學煮高湯 毛湯

Octavium 我未食過唔敢亂UP 喇, 一黎佢係意大利菜, 高質既意大利菜到以家都係有個特式. 好簡潔同純粹, 但又保持高貴感覺, 除左Osteria Francescana 超神, 下下都意料之外, 其他餐廳好難用肉眼判斷好壞, 真係食落口先知, 咁我睇返佢lunch menu價錢都唔進取, 雖然用料除左藍龍蝦都無咩好貴既食材, 如果財力許可就一試無妨

食啲tasting menu+wine pairing應該都飽？
個份量加埋都唔算少

次次都可以foul到 黑同白既人數對等

食哂咁多個course好飽嫁，仲有麵包俾你refill

冇可能 fine dining飽撚到嘔

笑死我

佢本身個team能力值都好均勻
有基本功好+有團餐經驗嘅阿姨
外送員廚師要證明自己+脾氣幾好
漫畫佬執頭執尾
加上三星自己都有腦識presentation

試食唔得再做都冇怨言 即刻調整

開頭介紹出場以為瞇埋眼
點知原來佢做訪問都係隻眼咁細，瞇埋咗咁樣
安chef真係愈睇愈有型 又咁識煮嘢食真係溝死女

睇好拿玻里
希望之後仲有

應該仲有掛，話曬都幾多鏡頭

個崔xx真係得個朵響 第一round俾安直屌唔掂 靠對面起漏條筋先贏
第二round一開波搶嘢仲要問人攞蔥樣衰到
靠韓國妹唔識食risotto贏 睇兩個評判點comment就知佢根本就輸左
連Seonkyoung Longest都俾人網暴條自大撚係咪死得