google搵左陣 淨係素食者都有分咁多種
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普羅大眾邊到識分呀屌
Vegan 純素
是最為嚴格的素食者,不食用動物以及動物的產物,甚至是生活用品上也會嚴格挑選,不使用動物產品及經過動物實驗的產品。 Vegan實踐者除了不吃蛋、奶、蜂蜜、不用羊毛、蠶絲、皮製品之外,也不使用經過動物實驗的保養品、彩妝品。國外因無五辛概念,通常會食用五辛,國內的全素標示則不含五辛。
Vegetarian 素食
Vegetarian 可說是素食的泛稱,根據英國The Vegetarian Society,Vegetarian是指不吃肉類、禽類、魚類、貝類,或者經過屠宰而製成的產品,但是蛋及奶類製品和五辛素是可以食用的。不過在國內,只要標示全素的食品則不含五辛。
蛋奶素(Lacto-ovo-vegetarian)
在國外通指不吃動物,可食用植物性植物(含五辛)及蛋、乳製品。若在國內,市面上販售的食品若標示為蛋奶素,則不含五辛。
奶素(Lacto-vegetarian)
在國外通紙不吃動物及蛋製品,可食用植物性植物(含五辛)及乳製品。若在國內,市面上販售的食品若標示為蛋奶素,則不含五辛。
蛋素(Ovo-vegetarian)
國外通指不吃動物及乳製品,可食用植物性植物(含五辛)及蛋製品,若在國內,市面上販售的食品若標示為蛋素,則不含五辛。
植物五辛素:有添加植物五辛製品(蔥、蒜、韭、蕎及興渠)
許多人好奇,蔥薑蒜等五辛也是植物,為何純素者不吃呢?原來五辛在佛教中被稱為五葷,由於氣味較重,被認為食用會對身體造成刺激,進而影響修行。《達摩寶傳》就如此寫道:「修行人食五葷會傷五臟──蔥傷腎,蒜傷心,韭傷肝,菸傷肺,薤傷脾,修行人要修得五氣朝元必須戒此五葷。」
「五辛素」是指哪五種蔬食?
蔥:含青蔥、紅蔥、革蔥、慈蔥、蘭蔥。
蒜:含大蒜、蒜苗。
韭:含韭菜、韭黃、韭菜花。
蕎:即為蕗蕎或薤菜(「薤」念ㄒㄧㄝˋ),閩南話稱為蕗藠、藠頭,阿美族稱之為火蔥。
興渠:即為洋蔥。
此外,因此衍伸出的素食名詞還有鍋邊素和方便素:
鍋邊素:可在一盤葷菜裡挑自己能吃的非肉類食品。
方便素:在葷食的環境吃素,像是用炒過葷食的廚具以素食為主的食材來料理。