唔想用易潔鑊，仲有咩揀

不銹鋼都重喎
好多廚房用鋁

以前係呀，多數無閒錢upgrade設備所以仲用緊，或者manufacturer無整出嚟，好似銻壺moka pot呢啲都係鋁為主
鋁唔硬淨好易warp, 入洗碗機會變色

重唔重最後都係睇你個煲有幾厚
用嚟Nordic ware嘅sheet pan 好厚好重添
有次焗蛋糕用熱水座住，個盤就變撚咗色
專業廚房有計埋損耗率，砂煲罌罉係消耗品
每個廚房setting唔同，有粥舖夠堅持用銅鍋煲粥啦
睇訪問佢哋都係要幾個月就要換新

自己屋企用都係健康安全為主啦

是咪唔夠熱呀
啲肉熟咗會自動甩出嚟

唔好未熟就夾硬反佢

上YouTube 睇片啦 好多教學
煎蛋都唔會癡的

加油

每次用完烘乾唔好濕水就得
我都無養鑊的

柳宗理

講輕重都係睇你大唔大力
個鑊幾輕都好，食材都有重量㗎嘛，有湯嘅話單手完全拎唔起添 而且會有危險

唔係個個都可以好似啲中廚咁，隻鑊4、50cm大，裝滿嘢都可以單手拎

我覺得係好個人
一般人包括女仔，1-1.3kg都輕鬆嘅
重嘅話都係雙柄好啲， debuyer都係雙耳

其實啲煮食用具係有設計過
有啲單柄鑊可以個柄重過隻鑊完全唔balance

debuyer真係完全唔撚想拋， 再加埋佢個轉角位太sharp， 用嚟煎pancake或者蠔餅 想抛住反轉嘅時候會好kick

買鑊都係買返中式啦
我都嫌日本仔嗰D淺

鬼佬識條春咩

係其實係應該兩隻都要有，唔同用途， 同埋圓底鑊 有時可以聚啲油喺中間 做半煎炸效果，平底鑊又好難做到

越買越多

係， 原本已經有一個32 cm圓底， 用用下又覺得好撚拱， 因為有時想攤開啲嘢嚟煎， 太拱好容易成日碌鳩曬去中間，想要個弧度低啲冇咁拱， 結果又買咗個40cm 平少少嘅圓底

越買越多頂唔順嘅時候開始 將啲冇咁鍾意嘅送畀人， 送完畀人之後一排 又屎忽痕想試新嘢

用開咩煲嚟炸嘢？

屌，之前買d19小炸鍋，有個向内收一寸左右，中間通lone既蓋，話可以減小彈油，佢老味點知勁難夾入面D野，用左2次比左人

而加用一個直身22cm 不銹鋼煲炸， 快靚正

22cm 係放到一隻開大左既珍寶美國雞肶，而有小小位郁同反轉，呢個size都夠炸一底薯條比我自己食

人在美國，而家用緊greenpan陶瓷鑊
唔太貴又無塗層
係用果要小心d用，唔好刮花佢

我搵咗好耐都搵唔到熟鐵嘅saucepan

想問吓用家不論生熟鐵鍋，之新買翻來要開鑊的鐵鑊，炒完嘢會否用洗潔精洗？

如果唔成日洗,會唔會 dirty

riverlight 點知佢係厚定普通?

食雞神器

一般都唔會 買個鮑魚刷刷下就夠
如果黐底就加水煲下
真係覺得太油咪加少少囉

有寫