唔想用易潔鑊，仲有咩揀
藍色幽默
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唔係一般易潔teflon咪得
我買咗neoflam fika 又係木柄 洗碗機都入唔到
不如大家分享埋保養心得
係咪洗走污濁 之後乾咗再薄薄放層油？
不如大家分享埋保養心得
係咪洗走污濁 之後乾咗再薄薄放層油？
難潔鑊
熱咗鑊先再落油，趁油未太熱開始煮嘢就唔會痴底
因為熱傳導唔同
易潔層加咗好多嘢夾喺鍋心同鍋面中間
隔咗好多熱力
其實易潔真係唔好猛火
佢260度就會出毒煙
易潔層加咗好多嘢夾喺鍋心同鍋面中間
隔咗好多熱力
其實易潔真係唔好猛火
佢260度就會出毒煙
買砂煲罌罉實淨耐用就得好少理牌字，全不锈鋼pan根本唔洗點打理，本身season咗啲食物一抹就甩唔會點黐，鍾意可以用鋼絲係咁易省一省啲黑忟忟嘅鑊碌，就算唔省直接擺入洗碗碟機其實都冇乜問題。Carbon steel就仲簡單，因為本身唔黐底，用尼龍絲省走啲食物再洗潔精洗乾淨掛起佢就得，只要seasoning冇甩唔洗再揸油都唔會生锈。
點解呢兩句好似有啲矛盾
lodge 好多時間心機照顧先掂
其實鋁係好野
同size儲熱同傳熱仲勁過鐵 又輕d又平
最衰有毒 一定要coating 搞到99%鋁pan都係平價易潔pan
有少部份廠出鋁制dutch oven 再加enamel 超好用 儲熱同鑄鐵差唔多但輕好多平好多 屌打LC
同size儲熱同傳熱仲勁過鐵 又輕d又平
最衰有毒 一定要coating 搞到99%鋁pan都係平價易潔pan
有少部份廠出鋁制dutch oven 再加enamel 超好用 儲熱同鑄鐵差唔多但輕好多平好多 屌打LC
麥飯石
點會
熱鑊係啲鐵熱，跟住落啲凍（室溫）嘅油落去
油溫未熱係啲油未出煙就落餸
油其實好快到達煙點（特別係橄欖油）
所以基本上你落完油即刻落餸就差不多
熱鑊係啲鐵熱，跟住落啲凍（室溫）嘅油落去
油溫未熱係啲油未出煙就落餸
油其實好快到達煙點（特別係橄欖油）
所以基本上你落完油即刻落餸就差不多
難潔鑊
用落IH有咩問題?
我覺得應該落完油都要等一陣整熱油先,落凍油會降隻鑊溫度
要燒到隻鑊夠熱唔黐底，應該一倒油落去就會出煙，除非你好似王剛咁吓吓都半桶油一嘢車落去
你地會唔會用熟鐵黎整意粉？
有個debuyer但成日覺得剩係用黎煎野 有啲汁既都會用返易潔鑊
有個debuyer但成日覺得剩係用黎煎野 有啲汁既都會用返易潔鑊
Lm
陶瓷塗層
電磁爐太集中加熱中間嗰一點， 高速加熱但係唔均勻容易令到隻pan個底向外拱
今朝先整完 
熱鑊，落油，放餸炒，放意粉，煮意粉嗰陣留返少少麵水而家落一碗仔，煮到差不多收水就啱晒
熱鑊，落油，放餸炒，放意粉，煮意粉嗰陣留返少少麵水而家落一碗仔，煮到差不多收水就啱晒
熟鐵邊到輕
鋁都嫌佢重啦
鋁都嫌佢重啦
要輕身應該揀鈦金屬
但係鈦熱傳導極差