點解越煮越好會被職人吹水超越？

你有無睇佢d片
每個送都起碼落半斤油，你話炸野要用油炸完會鯨都話，佢係一勺又一勺咁用，炒完碟野係俾成吋油浸撚住
見到都唔開胃

一樣做法呀，只係時間唔同

其實科學少少嚟睇，你用嘅煲咩材質，個煲有幾大都好影響你浸雞嘅時間同溫度，仲有要睇你一次過浸幾多雞

我用鑄鐵鍋一般都唔洗搞咁多嘢，因為保溫好好
無鑄鐵鍋就可以用個大啲嘅煲落多啲水去浸，因為水嘅熱容量都好大

我經驗係雞髀要20-25分鐘，雞翼10-12分鐘就得
你拮落去最厚肉嘅位，出嚟啲水係透明就代表熟咗
想安心啲咪買個溫度探針不過我有都未用過所以唔洗買

Power=Energy*Time，你個爐頭power唔夠，咪用長啲時間貯多啲energy。生鐵熱容量大，食材一落鑊就渣一聲可以短時間內好大power煮熟。但係只限短時間，貯起嘅energy用晒之後溫度就會跌，之後都係要睇番你個爐嘅火力。

呢啲基本原理要明白，先可以學星星師傅話齋你要控制住個火，唔好俾個火控制你

你睇吓ASIA PLAY專業廚房嘅片，有邊個師傅唔係咁

我知起獲果時會落多油浸熟d肉類材料先
但人地會鯨油同真係炒獲果時就會控制油量，你出去食中菜有幾多間碟送係成吋厚既油浸住？
水煮果d都算，佢連炒個菜d油都成吋厚
前幾日果個蒜子魚煲，煎豆腐一勺，煎矮瓜兩勺，煎魚又幾勺，然後爆起個醬又落多2勺，再全部落曬落個煲度，果度d 油起碼有1L咁多

其實街市買啲即日豬唔洗汆水
洗乾淨 滾水 滾鍋落肉就得
冰鮮就要汆

但好多時要水滾好哂時間尤其煲湯
所以個個都汆水易搞好多

近排有frd推介張媽媽 又幾好

Masa 以前做過下日本餐廳kitchen hand成日跟齊哂料唔洗煩

咁人地川菜係咁喎，學佢技巧囉，煮嘢食從來都係要自己adjust唔係死跟recipe㗎啦

我得d垃圾煲喺手
用電磁爐開煲滾個汁之後開5-6
通常每半邊雞我會用浸佢每邊十五分鐘
正常size會一定熟
因為我鐘意喺咁淋佢等佢色水靚d
我有溫度針
不過我鐘意剩係用嚟量度d汁嘅溫度
因為d汁每次有7x度隻雞浸出嚟就ok

俾狗食
我自認垃圾口都頂唔撚順

找食
移咗民去英國都咁熱愛中國文化嘅都唔希罕我哋香港人follow啦，人地放眼13億人

【突發】uncle roger向小粉紅道歉
https://lih.kg/2363983

講嘢九唔搭八文言文咁
原來係5毛

我唔想煩斬雞先用雞髀
原隻應該好食啲
電磁爐都整到豉油雞仲要好食過出街
証明星星個汁好得

Power*Time = Energy 未瞓醒

BTW以前香港食啲魚香茄子煲都係有一寸油喺面，係而家啲人井健康先少咗油

跟星星啲方法整，從來唔會衰
黑椒牛仔骨 沙爹牛
總之你諗到嘅茶記食物同小炒，佢都有教過
肯跟嘅話，敢講做到一半都唔會差

根本中餐好多野好食過屋企煮 走油呢個環節應該好重要

份量鳩黎唔講啦
屌個洋蔥放黎把撚咩
紅椒又唔襯芋頭，都唔知乜野黎
點食，如果我老豆煮盤咁既野
我成盤倒左佢都仲得

講真佢都有680k人訂閱，佢真係日日出垃圾片都賺好多錢依家個個月賺10萬8萬，有埋廣告真係fatfat

講野好似輕度咁
又懶音
又eh eh eh
呢呢呢
完全唔撚清楚
講唔講笑都其次
咬好啲字先啦屌你老母垃圾馬田仲話教人

個12兩勺點撚樣揸會唔會練到手臂

屌
我老豆都似係會睇呢種嘅人
屌佢老味搵日去拎佢電話block定先