所以打邊爐要做埋個廚
又有幾多人識煮 又要好食
簡單講 同一碟牛 放落去幾多秒都可以唔同
純講食嘅本質 撇除金錢同成本
係唔應該自己搞 （大眾人士）
蔡瀾：「廚師發辦的OMAKASE，當所有客人是笨蛋」
傑志總領隊
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秒到條傻尻啞撚左
你去嗰啲冇料到姐, 我去嗰啲好好食喎
識唔識乜嘢係定食呀柒頭？係指食堂，料理屋比較經濟，簡單，有主菜，飯・小鉢・湯嘅set嚟㗎。溫泉酒店嗰啲的而且確懷石料理會席料理較多，Menu寫得清清楚楚有啲乜嘢食。
擺明搵笨，個師傅又唔係去街市揀魚，人哋係當日見到邊條魚靚就整果條，所以先由師傅每日根據食材去決定餐單
算啦 連登仔淨係停留咗喺計成本嘅層面
最弱智嘅係成本都唔識計
覺得攞貨就係平到市價1/10
最弱智嘅係成本都唔識計
覺得攞貨就係平到市價1/10
酸撚到出汁
多餘，香港既おまかせ一定係改左日本既原意
你唔full booking就轉傢去客人度
溫泉洒店嗰啲唔係定食，亦都唔係omakase，佢哋叫「膳」，有menu 的
蔡瀾講緊成個omakase文化
關你點樣interpret香港omakase咩事
關你點樣interpret香港omakase咩事
蔡瀾似係屌緊香港嘅omakase唔係主打當日新鮮
睇吓邊間架姐
所以話連登係真多乞衣同窮撚ON9仔 
日本菜嘅精髓係唔可以計較餐廳嘅成本，抑或係乜？
香港出名嗰啲多數日本有分店, 日本嗰邊有買手/師傅睇貨入貨
日本迴轉壽司鋪top 1係三文魚
屌你老母 水鬼黎捉你
賤貨
賤貨
認同
究竟蔡生當年有冇食過Amanda S?
tasting menu即係菜單入面樣樣嘢個客人都食到，每樣野份量極少？咁咪唔飽？