蔡瀾：「廚師發辦的OMAKASE，當所有客人是笨蛋」
傑志總領隊
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tasting menu 唔等於omakase
講呢句就知佢無常識，正宗佛跳牆用個舊金華火腿依家都唔平，又係要洗洗浸浸，乾鮑海參花膠唔駛講啦，又係洗完浸佢大半日。唔講佛跳牆講圍村盆菜，睇佢係一獲熟，但淨係炆豬肉都攪你半日。
好似全世界出名果d日本料理都係omakase
就算日本壽司之神，都係師傅決定當日時令食材
就算日本壽司之神，都係師傅決定當日時令食材
日本係人工貴，越出名人工佔比再高，蔡生講係識食就唔駛你幫佢我發辦，我自己識叫。
火鍋有冇文化條撚樣話係就係咩
On99
On99
日本料理全世界最出名其實唔係omakase
而係Kaiseki最代表日本料理精神
而係Kaiseki最代表日本料理精神
魔術表演？ 變走我銀包d錢？
懷石料理果個形式都係廚師發辦
你係咪一坐低就比人剃光頭果d
無架，文化本身有多樣性，主持問個食家要消失邊一道菜，呢題本身就係立心不良要noise。
菜欄一係取巧咁答，一係唔答。
拉到去文化多樣性 就算周街搵屎食都可以話係文化。
佢作為食家就係用佢個權威性講野，但係權威係依家呢個時代係越來越多受到challenge
菜欄一係取巧咁答，一係唔答。
拉到去文化多樣性 就算周街搵屎食都可以話係文化。
佢作為食家就係用佢個權威性講野，但係權威係依家呢個時代係越來越多受到challenge
我真係唔知懷石料理都可以自己點菜
長知識
日本人做野咁嚴謹，如果個個都自己點，
點咪搞亂左個上菜編排同順序，
我諗都唔會比普通人亂點搞亂曬
長知識日本人做野咁嚴謹，如果個個都自己點，
點咪搞亂左個上菜編排同順序，
我諗都唔會比普通人亂點搞亂曬
係香港食Omakase當交智商稅啦，真係對得住個價錢5隻手指數得晒
有無買營養快線？
你又搞錯, kaiseki 有set menu定好左, 最多選唔同set menu
但omakase 其實唔應有set menu, 係香港變左
網頁都講左, kaiseki唔一定有師傅前面表演
想知多d,睇下書
https://www.books.com.tw/products/0010756782
但omakase 其實唔應有set menu, 係香港變左
網頁都講左, kaiseki唔一定有師傅前面表演
想知多d,睇下書
https://www.books.com.tw/products/0010756782
依樣真,入到去睇餐牌 一係就你D侍應推今晚有邊款新鮮食材返左黎要唔要試下
有餐牌既OMAKASE算係廚師發辦咩? 最多咪算係套餐
重要收到貴一貴
D乜野師傅要計埋錢果D講法,真係食得屎啦
收你2-3千蚊 1S 你個師傅功架係幾錢?
有餐牌既OMAKASE算係廚師發辦咩? 最多咪算係套餐
重要收到貴一貴
D乜野師傅要計埋錢果D講法,真係食得屎啦
收你2-3千蚊 1S 你個師傅功架係幾錢?
咁同我所講有咩衝突？
我話最出名日本料理都係omakase形式
懷石料理都係用omakase 呈現
我都冇講過關set唔set事
我話最出名日本料理都係omakase形式
懷石料理都係用omakase 呈現
我都冇講過關set唔set事
好多plan揀架喎
一個人喎，差唔多
kaiseki唔一定以omakase呈現，算la,bye