一直未食過omakase 請問有邊間最值得食

求指教點樣用眼睇到入口口感同埋空氣感?
睇個飯每粒米中間個距離?

釀呢一舊握得太實，師傅仲特登向下壓一下，即刻舊飯就彈番原狀，而且同舊貝一體性唔好，就跌就跌咁；雲隱好啲，稍微偏實但同舊魚合為一體，舊野離手仲識沉少少，呢個我已經收貨；Sushi Ya果件係塊魚擁抱住舊飯咁，而且佢係好平均咁向下沉唔會碌碌下咁，姐係舊飯好平均地鬆。

但釀果件實到識彈起⋯⋯

呢間食過lunch，好普通⋯⋯

你見到一盤沙你大概會估到佢揸上手係咩手感？呢啲唔係基本野咩⋯⋯就好似一件衫有啲問題係唔洗等個客著上身都會知咩位炒車

你之前去個陣出過咩事？

Mamoru經理真心癲，當客係狗


其實只要唔太差都一堆人含，玩咁大洗唔洗

無好似之前都係cs炒車？

懷石omakase當然算，其實割烹同天婦羅都可以計埋

天沢

其實個體驗好尷尬
你同個師傅你眼望我眼
吹到兩句還可以
但你/師傅唔健談，就會進入考試模式。

你同師傅，一個係考官一個係考生

你考官，師傅考生
師傅好似要做食物比你考核

師傅考官，你考生
師傅d食物就似考題，睇你識唔識食

可唔可以比D例子邊間係沙邊間係飯...

個客屌舊太卷差
老闆娘ig story用日文鬧個客，類似係話叫佢以後唔好幫襯/間鋪以後唔做佢生意

咪係，師兄識野

我諗起一位食家講以下的野:

不過，我發現無論是哪一種方法，即使壽司外緊又入口恰到鬆開，也不一定上桌時會出現沉降，所以從外觀上幾乎無法判斷是否帶有空氣感。再說，沉下去的壽司確實散發舞台感，奈何不等於好吃，原因是壽司飯的空氣被厚重的「內達」逼出，難聽一點是漏氣，於是有些師傅選擇「手渡し」（手傳）用以避免流失內裡的空氣。說到又沉降又蓬鬆的壽司，我覺得東京的佼佼者是「鮨はしぐち」（Sushi Hashiguchi），橋口敏郎大將的手掌又厚又大彷如熊掌，在坊間屬於罕見，不知道是否是造就美味壽司之一的奧秘呢？

依單係一單, 另一單係個客一路食一路寫review之後女將IG 公審佢

學到嘢
我覺得sushi zo ，中本嘅師傅握工都好穩定

我去又冇乜野，態度一般咁
爆獲大不意外

食完應該有心理陰影唔敢再食澳媽卡些