唔駛解凍
https://youtu.be/uLWsEg1LmaE
都要夠乾身 同有焗爐
正常香港買到既急凍扒都好多冰下
第一次成功煎牛扒
唔好同我講野呀
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成日入面煎得唔夠熟 屌
我就食3-5成，所以唔知你想屌嘅唔夠熟係想屌咩
我都諗住5成到
煎過幾次 但係成日入面唔食得 生肉feel咬唔爛既 外面就有時濃得制
我係總共煎三四分鐘 有轉中火一段時間諗住中間熟啲 但都係出到黎都係唔食得 會唔會係屋企大火太大火所以熟唔透？個鑊已經燒紅左
成日入面煎得唔夠熟 屌
我就食3-5成，所以唔知你想屌嘅唔夠熟係想屌咩
我都諗住5成到
煎過幾次 但係成日入面唔食得 生肉feel咬唔爛既 外面就有時濃得制
我係總共煎三四分鐘 有轉中火一段時間諗住中間熟啲 但都係出到黎都係唔食得 會唔會係屋企大火太大火所以熟唔透？個鑊已經燒紅左
落鑊唔夠油？ 煮熟兩邊之後有無收返中火？
每次我煎牛扒前都會睇一次gordon 教學先 
成日入面煎得唔夠熟 屌
我就食3-5成，所以唔知你想屌嘅唔夠熟係想屌咩
我都諗住5成到
煎過幾次 但係成日入面唔食得 生肉feel咬唔爛既 外面就有時濃得制
我係總共煎三四分鐘 有轉中火一段時間諗住中間熟啲 但都係出到黎都係唔食得 會唔會係屋企大火太大火所以熟唔透？個鑊已經燒紅左
其實大火主要係令塊扒外邊產生Maillard reaction
如果太耐入面會過熟，無肉汁
咬唔爛成塊膠feel可以係肉質問題，都可以係過生
不過你大火3-4分鐘就好少過生，同埋切開d肉咩色就知大概幾熟
煎香外層上咗色，大概2-3分鐘，個鑊夠唔夠熱大概可以用灑水珠方法，youtube應該搵到教學
如果厚肉，真心建議放落焗爐，大概5-10mins啦(當然厚切牛排正好多，多脆內嫩
如果想方便輕鬆又好食，慢煮機+火槍係最好嘅解決方案
不過因為每塊扒厚薄肉質唔同，如果經驗唔夠，都係買支煮食用溫度計，中間有54就起鑊rest
記得煮扒一定要rest，包唔包錫紙都得
希望幫到你
http://youtu.be/AmC9SmCBUj4
睇返十次八次跟住做一定好食
我上面post既就係我睇完Gordon Ramsay條片加下面依兩條片
自己試出黎既方法
https://www.youtube.com/watch?v=nhOV89EQtJs
https://www.youtube.com/watch?v=46eRIxVxkG8
Lm
Lm
今日再接再厲，大致上係成功既不過塊太薄厚度差距大，受熱唔平均。所以同一塊可以做齊有五至十成熟既效果，證明我天才橫溢既廚藝！
今次我有早一晚放落雪櫃下格，冇沖水洗塊扒，重𠝹開左脂肪同筋既位先煎！
又買50蚊扒？
二師兄 你係咪特登排過㗎
點樣可以梅花間竹一嚿熟一嚿唔熟
剪扒最緊要解凍
如果唔係中間係凍
如果唔係中間係凍
今次我有早一晚放落雪櫃下格，冇沖水洗塊扒，重𠝹開左脂肪同筋既位先煎！
今次靚好多
靚既扒邊到買到
靚既扒邊到買到
citysuper都好高質下
靚既扒邊到買到
Aeon啦
靚既扒邊到買到
我鍾意食m&s ge fillet or ribeye，$100左右又幾好食
貴啲可以去九龍城有間專賣呢啲凍肉既鋪頭 高質又唔洗俾aeon citysuper食水咁深 不過唔方便
靚既扒邊到買到
我鍾意食m&s ge fillet or ribeye，$100左右又幾好食
貴啲可以去九龍城有間專賣呢啲凍肉既鋪頭 高質又唔洗俾aeon citysuper食水咁深 不過唔方便
區區都梗有幾間呢啲鋪頭
今日再接再厲，大致上係成功既不過塊太薄厚度差距大，受熱唔平均。所以同一塊可以做齊有五至十成熟既效果，證明我天才橫溢既廚藝！
係煎得好左
但你𠝹開左d 筋搞到塊扒好似生野咁
靚既扒邊到買到
我鍾意食m&s ge fillet or ribeye，$100左右又幾好食
貴啲可以去九龍城有間專賣呢啲凍肉既鋪頭 高質又唔洗俾aeon citysuper食水咁深 不過唔方便
區區都梗有幾間呢啲鋪頭
真係區區都有
由中環打到落西環都好幾間
靚既扒邊到買到
我鍾意食m&s ge fillet or ribeye，$100左右又幾好食
貴啲可以去九龍城有間專賣呢啲凍肉既鋪頭 高質又唔洗俾aeon citysuper食水咁深 不過唔方便
區區都梗有幾間呢啲鋪頭
真係區區都有
由中環打到落西環都好幾間
搵日買塊靚扒試下整先
去左aeon睇塊塊都好薄
去左aeon睇塊塊都好薄
買穀飼西冷 38蚊100g
去左aeon睇塊塊都好薄
佢一時時
你去邊間
巴打今晚仲挑唔挑戰