第一次成功煎牛扒

血水咁多既

留名學習

血水多到

留名學野

唔係血黎

肌紅蛋白？

直接買支anova煮完大火煎香個面好過啦

我煎完喇！跟足gamel既步驟！

不過好似大火左，而家等十分鐘再切開黎睇下！

留明學野

解凍到室溫先，唔係中間一定唔會熟
剁定啲蒜頭，待用(落rosemary都ok，隨你
大火，落牛油，溶左就可以煎
00:00-01:00煎A面
01:00-02:00煎B面
02:00-03:00煎A面，落鹽，落蒜蓉(or rosemary)
03:00-04:00煎B面，落鹽
攞出黎，係中間切一刀
熟就可以上碟食
唔熟就切到一口牛既size
落鑊炒多一分鐘到分半鐘左右

利申外國巴打
自己住左4年
每個月都起碼煎扒7次以上(太鐘意食)
上youtube自學
呢幾年黎既女朋友都讚好好食

炒?

落鑊兜兩野咁
btw燒紅左先好落牛油

牛扒煎完要rest架喎

我宣布今次完滿失敗！我一直開太大火，唔記得較細。唔緊要！聽日再試過，我今晚都係出街食喇，塊扒留我比我隻狗龐統食。

1.) 洗唔洗都唔緊要
2.) 一定要放到室溫為止
3.) 用廚房紙印乾曬啲水
4.) 用橄欖油按摩吓塊扒
5.) 開始燒熱隻鑊，大火
6.) 落鹽同黑胡椒落塊扒到
7.) 等隻鑊燒熱
8.) 唔使再落油直接對塊扒落個鑊
9.) 每30秒反一次，兩分鐘後轉細中火
10.) 落牛油再加粒蒜頭(basil都可以落埋)
11.) 打側隻鑊，塊扒離火，煮牛油同蒜頭
12.) 一隻匙羹淋喲牛油上塊扒到
13.) 一樣係每邊30秒，兩分鐘後熄火
14.) rest塊扒最少5分鐘
15.) 隻鑊淨番啲油可以用嚟炒菜

咁煎塊惠康扒? 二十成熟都有了.

Well done

Well done

食車軚

側邊塊肥唔修一修

我宣布今次完滿失敗！我一直開太大火，唔記得較細。唔緊要！聽日再試過，我今晚都係出街食喇，塊扒留我比我隻狗龐統食。

其實你呢舊急凍好難煎得好似電視咁pink

首先解凍
你由入雪開始就放室溫血水滲晒出黎個色水唔會粉紅
最好就放雪櫃下格，煮之前再攤至室溫
個人就用微波爐解凍因爲貪快

第二你可以了解下你煎緊個舊係乜先
西冷黎講佢上面條肥膏可以熱pan落煎香佢先
我習慣封4邊再煎面，成數好難講點控制
扒有大細，火都有大細，最簡單煎兩面脆面再插溫度計

最後就係take rest，我想食半嘅煎到三成
Take rest一陣溫度升到差唔多再兩面煎多幾下收工
同埋如果大火煎唔好用欖油，欖油唔太適合大火煮食

利申：美心西餅做左兩個月part time

屌
樓主都係煎塊惠康50蚊扒 啲大廚走曬出黎寫煮法
算啦好嗎 由佢鳩煎咪得
最後都係餵狗

Well done

Well done

食車軚

無乜野
打個芡或者煮個湯配黎食
當食大家樂聽日再黎過

我宣布今次完滿失敗！我一直開太大火，唔記得較細。唔緊要！聽日再試過，我今晚都係出街食喇，塊扒留我比我隻狗龐統食。

再接再勵啦.

解凍, 開火, 燒到D油出煙, 每邊煎1分20秒到1分30秒, 最多係生蟲, 但唔會全熟~

IT IS WELL DONE

Wellcome welldone.

留明學野

晒命就話學嘢，屌你呢啲人慳啲啦
唔撚駛講點煎，無人想知