新屋諗住換一套cookware
易潔鑊怕甩coating
但想問下用不鏽鋼係咪要落多左油先不痴底？
定係個pan夠熱就少油都唔痴底？
謝謝
不鏽鋼廚具會唔會用多左油？
九龍塘泰山
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個pan 夠熱就唔痴 落少少油就唔痴
但個pan 嘅厚度 鋼材 手工都好影響個受熱平唔平均
不銹鋼pan 個難度高啲 但用法都廣啲
但個pan 嘅厚度 鋼材 手工都好影響個受熱平唔平均
不銹鋼pan 個難度高啲 但用法都廣啲
會 極唔好用
我直情用carbon steel, 成日都要用油養 
你係怕浪費油定係怕食多咗油?
你係怕浪費油定係怕食多咗油?一係你買中式生鉄鍋/鑄鐵鍋
其實都好易用，熱左起煙放油有紋路再煮其本上唔會話 sticky 。
保養方法都好簡單 最緊要洗乾淨 燒一燒乾表面水分 再掃一下油就得（有錯請賜教 勿屌
）
其實都好易用，熱左起煙放油有紋路再煮其本上唔會話 sticky 。
保養方法都好簡單 最緊要洗乾淨 燒一燒乾表面水分 再掃一下油就得（有錯請賜教 勿屌
）不鏽鋼廚具要冷鍋冷油，加熱到出現油紋然後落食材，就唔會點黐鍋
不過就算黐鍋，用梳打粉加水煲起，熄火浸一兩個鐘都好易清潔到
不過就算黐鍋，用梳打粉加水煲起，熄火浸一兩個鐘都好易清潔到
唔該哂大家講得咁詳盡
我主要係怕食多左油唔健康
我主要係怕食多左油唔健康
呢款係咪姐係樓上講既carbon steel/cast iron之類的？
有閑錢會想買隻試吓
但今次想入一套cookware set靚靚仔仔咁
應該會買不繡鋼set, 加隻tefal nonstick細pan比老婆用
有閑錢會想買隻試吓
但今次想入一套cookware set靚靚仔仔咁
應該會買不繡鋼set, 加隻tefal nonstick細pan比老婆用
好似又有人話先熱鍋 再水珠測試 再落油？
咁點解唔直接買一套la cruset 又靚又好用 不繡鋼傳熱會差少少架
Non stick pan係好用 但用耐左會冇coating同埋有毒性（even名牌子）
又靚又好用 不繡鋼傳熱會差少少架Non stick pan係好用 但用耐左會冇coating同埋有毒性（even名牌子）
我都係熱鍋冷油
隻鍋夠熱嘅話 一落油啲油好易流動
其實夠熱之外 煎肉扒 海鮮 或者豆腐呢啲濕潤嘅食材
最緊要先印乾水分
放落鑊後唔好亂反 等佢煎到香脆會自然甩出嚟畀你反
隻鍋夠熱嘅話 一落油啲油好易流動
其實夠熱之外 煎肉扒 海鮮 或者豆腐呢啲濕潤嘅食材
最緊要先印乾水分
放落鑊後唔好亂反 等佢煎到香脆會自然甩出嚟畀你反
生鐵比較好，可以煮少少有酸味的食物，有鐵質補充。不銹鋼有機會出有害物。
生鐡用油多少少，但冇咁易黐鑊
生鐡用油多少少，但冇咁易黐鑊
不鏽鋼好撚麻煩
超級唔建議
搞左好撚耐都係用返易潔鑊算
而家淨係拎黎蒸下野煮下意粉先會用
超級唔建議
搞左好撚耐都係用返易潔鑊算
而家淨係拎黎蒸下野煮下意粉先會用
不鏽鋼鍋具尤其煎炒用鍋
如果唔係全隻夾層不鏽鋼嗰種 我覺得唔值得考慮
買套質素好+學啱用法 可以用成世
如果唔係全隻夾層不鏽鋼嗰種 我覺得唔值得考慮
買套質素好+學啱用法 可以用成世
熱鑊熱油, 唔駛水珠test, 俾多少少時間燒耐少少就好好用, 炒米粉都唔痴
痴撚到閪咁， 凍熱鑊凍熱油 全部組合試過都實痴 除非極多油
唔可以心急, 中大火開火燒到無哂水, 再空鑊燒多佢1-2mins. 然後加油燒多30-45s 到, 會出哂煙. 如果爆易燶既野例如蒜頭, 可以即刻轉最細火爆一爆先.
不銹鋼鍋最大問題係要耐性
不銹鋼鍋最大問題係要耐性
利伸, 用緊meyer d cheap鑊同埋instant pot 個膽都係不銹鋼 燒耐d 就無痴過 當佢生鐵鑊咁用實痴
燒耐d 就無痴過 當佢生鐵鑊咁用實痴其實不瘦降target咩人 有咩優點
諗唔到用開易潔或是生鐵鑊嘅有理由要轉用佢
諗唔到用開易潔或是生鐵鑊嘅有理由要轉用佢
有冇咩性價比高嘅牌子推薦？睇過de buyer個價，崩潰咗
易潔鑊壽命短, 煮完野唔可以即洗 (我會用廚紙抹乾淨整第d 野)
生鐵鑊要養鑊要花時間, 我有個lodge 鑄鐵pan, 用完又要開火烘乾, 用多兩次就要加油養鍋
不銹鋼襟操洗完放起到等佢自己乾就得
生鐵鑊要養鑊要花時間, 我有個lodge 鑄鐵pan, 用完又要開火烘乾, 用多兩次就要加油養鍋
不銹鋼襟操洗完放起到等佢自己乾就得
比生鐵輕 比易潔耐用 乾淨企理
鍋型選擇多
適合煮酸嘢
西餐廳多用不鏽鋼 點會冇優點呢
鍋型選擇多
適合煮酸嘢
西餐廳多用不鏽鋼 點會冇優點呢
fissler ? 係咪好野來? 都幾貴
襟操，亂鳩咁用都可以用你十年八年