有冇人中意飲中國茶
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發現連登明明唔太缺飲茶嘅人
偏偏欠缺一個茶嘅集中討論post
世界咁多好茶一個人邊試得哂，當然要多交流先會有新發現
所以膽粗粗開個post中國茶台灣茶之外
包埋西茶日本茶甚至阿拉伯茶等等任何茶類
大家齊齊討論吓
樓豬自己茶齡甚淺
飲日本茶西茶多，近期先開始認真少少咁去飲中茶
各位前輩請多多指教小輩我
我自己學中茶除咗好耐以前去d茶藝工作坊跟人飲
一開始係睇蔡榮章老師嘅茶之書系列
成套書由製茶、品茶、沖茶、茶道、茶會包羅萬有
絕對係啟蒙之書
另外崇尚日本茶道嘅巴絲可以睇吓 citizenfour巴打都有推介嘅 — 岡倉天心《茶之書》 ，雖然本書1906年寫成年代有少少久遠，但日本茶道又真係咁多年都係奉行書所講果套，今日睇都唔會話好過時
拋磚引玉講吓基本嘢（有錯大家插細力d
)西茶
西茶比較多拼配茶，茶底大都係紅茶綠茶白茶草本茶：
紅茶類
印度Assam (味道強而有力，我自己鍾意用佢煮masala chai）
印度Darjeeling （花果香豐富，被喻為茶中香檳）
斯里蘭卡Ceylon (茶味香味都強，做檸茶一流）
中國Keemun （即係祁門紅茶，帶花果香）
中國Lapsang Souchong （即係正山小種，西茶版非常重煙燻味)
綠茶類
Gunpowder Tea （泛指圓珠形茶葉嘅綠茶，有啲會包埋烏龍，因為茶葉個樣似彈藥所以咁叫）
近年興飲日本茶所以多咗好多用日本煎茶做底嘅西茶
白茶類
西茶常見嘅白茶底，包括白牡丹同白毫銀針
草本茶類
咩花茶薄荷茶果茶通通係呢類，南非博士茶亦係草本茶嘅一種
最經典嘅茶款有：
Breakfast Tea（基本上都係拼配茶，唔同茶葉blend埋一齊，每個brand都會有自己style）
Earl Grey (基本上係紅茶加佛手柑精油，但有非常多變化)
Lady Grey （Earl Grey優雅版，加多咗檸檬皮同橙皮入去)
Chai （濃烈嘅紅茶+八角玉桂小豆蔻等等香料，加奶煮就係印度奶茶）
Camomile (洋甘菊茶)
Rose (通常係紅茶底溝玫瑰花)
Gunpowder mint (薄荷綠茶，阿拉伯飲法會加勁多糖落去飲)
Rooibos (南非博士茶，無咖啡因，由於本身茶味唔太討好，好多都會透過薰香或者溝其他花果植物加d味上去)
英國茶粗相信大家都好熟悉，想講吓法國茶
法國茶以薰香茶拼配茶為主，亦比較多花果茶，香氣更為複雜多彩，比英國茶花巧，最最最出名嘅品牌莫過於Mariage Frères，賣到貴一貴嘅新加坡TeaWG就係
另外一個幾值得試嘅品牌係Palais des Thés，同羅浮宮有合作出咗幾款羅浮宮之茶
日本茶
日本茶基本上都係綠茶，按製造工藝去分類
唔想打咁多字，自己睇：
https://matcha-jp.com/tw/898
中茶
最主流嘅分法係依發酵程度同茶色分為六大類：
綠茶（不發酵，龍井、碧螺春、安吉白茶…）
黃茶（不發酵但有悶黃，君山銀針、蒙頂黃芽）
白茶（部分發酵，壽眉、白牡丹、白毫銀針…）
青茶（輕中重發酵都有，烏龍、單叢、岩茶…）
黑茶（後發酵，普洱、六安）
紅茶（全發酵，正山小種、滇紅…）
歡迎大家分享吓自己飲開咩茶鍾意咩茶
又可以補充吓上面冇講嘅茶知識
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