香港迷思：萬惡之預製菜

啲人講嚟講去都淨係識屈鳩港式點心中央工場制，所以就放佢入預製菜類別

但明明點心根本就係唔係中式主菜，你哋咁講麵包係西式預製菜啦，全部預先整定好晒攞去焗，但你哋會唔會當係點心麵包係主菜送飯食先

中式預製菜就係主菜一定完全跳過落鑊煎炒煮炸步驟、即時調味，直接微波爐翻熱即上檯送飯

老實講預制唔係問題， 係佢用咩原料， 運輸嗰時有冇變壞

你d預制玩到日本仔咁高標準的話：例如學佢地工廠派貨嗰時加曬晶片落去追踪個温度同運輸時間合唔合標準等等

我諗d人就唔會太反對預制， 我會好放心食日本便利店d預制， 但大陸嘅預制我唔太夠膽食

係指樓豬咁多負評好多人唔同意佢嘅講法
但佢就係度老屈人哋係兒登仔井底之蛙
topic打香港迷思好嘅意圖亦都好明顯
根本佢先係佢口中唔聽人意見自我中心嘅[兒登仔]
淨係認為佢講嘅嘢係真理跟住話其他人係傻鳩

其實係反就化學菜
預制真係要屌 基本上大集團好多都唔洗食

餐廳食預制菜出事
現行法例係告唔入（好似係）

屌你咩 一句ko你 食品安全呀

質疑政府執法？ 國安要出動嗎？

中央廚房同預制爭好遠

中央都係用一至兩日禸送返去餐廳加熱

預制可以擺一年 啲防腐劑 元素周期野落多好多

餐廳自家既中央工場我覺得無問題，因為餐廳開得中央工場除咗可以慳到成本之外，最大原因都係控制到出品質素，唔理佢本來好唔好食，起碼唔會間間唔同味先

反而係大家口中既淘寶常溫預製菜，到舖後加熱出餐先會反感。

燒味呢咁

牛奶冰室嗰隻連飯都係強國工廠生產咪預制

咁咪價錢反應質素，其實冇問題

唔知

因為個重點係 好多人 包括呢度入面唔睇內文嘅人
未搞清楚命題 未搞清楚定義就反咗先
又淨係識諗自己個烏托邦
一講到現實嘅營商角度就標籤人做打手
呢啲唔係井底？

我講緊「自家工廠」都係「工廠」即係屬於預製菜

屌，用歐洲個套討論香港就多撚餘啦
無話你現場做無問題喎
不過你用預制菜個食安問題一定嚴重過你現場做咁解。

你都識講燒味，鬼佬識係BBQ嚟

煎炒煮炸中邊一瓣，根本連焗都唔講唔上

師兄係咪分唔到 罐頭食物 同 翻熱放入雪櫃凍過嘅食物 啲人？

罐頭肉 / 急凍肉/ 冰鮮肉， 因為都係工廠出所以唔識分？

罐頭水果 /採摘完由冷櫃直接運送的水果 ，當果農有同場做埋罐頭工廠時唔識分？

用奶粉沖出嚟嘅牛奶/ 常温盒裝牛奶 /瓶裝巴士德消毒法嘅鮮奶 ， 除現揸生乳外一樣係工廠入樽出嚟嘅嘢唔識分？

預制菜同中央廚房最大分別就係保質期 ，同為咗延長保質期採用的手段。

中央廚房多數採用冰鮮肉的手段，無額外添加劑保質期只有1日。由於口感問題，除咗包類外極少食品用急凍手段。 全程要冷凍運送都只能即日食用， 急凍的包類可以耐少少但都唔會超過1-2個星期。

預制菜 其實就係無裝入罐頭的罐頭食品， 為咗可以常温保存 同有1個月+ 的保質期而加入大量防腐劑。 因為無咗層金屬罐頭，所以成本可以平過罐頭但更易破損。

預製好平常
上至叮飯，下至飛機學校餐一樣係咁
平時酒店貴一貴果d蛋糕又係搵代工再擺落雪櫃雪，第2日就推過黎賣
再者，上邊講既野咪又係整定一包包，拎去餐廳溝埋加熱
常見有湯包，雞蛋仔雪糕，汁類
只要個來源安全就得

你知唔知自己講咩
點心壽司果d 根本唔係

冇為意嗌過一次預製菜外賣 超級難食 勉強食咗兩啖頂唔順倒咗
同茶餐廳整嘅都差好遠 但價錢一d都唔平

我始終覺得問題不在於好唔好食或者安唔安全

一間有靈魂嘅餐廳 供應嘅食物係應該由餐廳親自烹調
講緊嘅唔止每一道菜 係連點薯條嘅茄汁都應該要親自由新鮮蕃茄開始煮起 而唔係用罐頭蕃茄同茄膏

不過現實就係工業化嘅預製食物避無可避

而家啲連鎖茶記都係預製翻熱
然後賣6，70蚊碟
唔淨係百份百 牛奶冰室係咁
其他個啲都係

所以咪愈黎愈難食
愈黎愈少人食囉