咖啡師嘅人工，但係做all rounder嘅嘢

Skr🤙🏻
吳亦凡老師

點樣先叫做咖啡師
識拉花 識整市面上咖啡飲品
算唔算？

呢個事實，慳好多
出面難飲個啲真係好難飲
亦奈何大多數人真係垃圾口

其實cafe算好做啦
同樣既人工出面做飲食仲慘
香港飲食一向俾狗做
工時長人工低又污糟客又西

我用返連登仔嘅角度睇野咋 佢地覺得水吧佬職級低啲
水吧佬都出到金茶王
咖啡師都出到香港同世界冠軍 仲有WBRC,aeropress同手沖嘅比賽 唔去研究背後點樣tune shot，點炒豆，唔同莊園嘅豆有咩分別，淨係㩒機壓粉出啡，咁份份工其實都唔難做，因為你只係去「打工」，而唔係對樣野有興趣。

Emmm
你識唔識睇字？
英文叫Barista 中文譯 咖啡師
就係咁簡單

我講咁多只係想話你知
是撚旦啦！

其實係咪唔識中文？
到最後係證明緊有冇師字都冇所謂
你鐘意叫掃地師有9所謂咩
支持你出招聘寫掃地師啊

剩飲嘅好似幾好做

咖啡師其實係好重要既一環 雖然我都明白好多人都覺得係㩒個掣就算 但其實有冇諗個學同練咁多野 沖得好係為乜？

咖啡師其實係最前線 係負責將隻豆以最好既味道呈現

But why?

咖啡 係農作物 係由農夫好辛苦咁係樹上一粒一粒擇落嚟

如果你見過佢哋點樣擇 抬 同埋點樣處理啲咖啡
望住五六公斤果實 先做到一公斤生豆

你就會明白 你既目標除咗沖一杯野 更加應該令多啲人應識精品咖啡

越多人認識精品咖啡 先可以一步一步 令靚既咖啡豆獲得一個更好既價錢 從而改善農民生活

好多人提到既七仔 M記，之所以咁平，就係因為只係根據C Market price，真係一兩蚊美金一磅咁買

四蚊美金 買起農夫五六斤既心血 可能一年真係得幾十蚊美金去養活成家

記住

‘Coffee, is a people business’

去外國做啦
啲咖啡仲要開9-6
叫做有返啲家庭時間

其實最主要咪又係睇用咩豆

靚豆好難唔好飲

劣豆都好難好飲

有冇人逼你做先

淨飲又養到幾多人先
細鋪9成老細自己識沖
最多請多一兩個幫手輪
連鎖野我諗都唔荒高人工
搵d pt都頂撚死你

糖嘅甜度 茶嘅濃度 檸檬嘅酸度係固定咗

多口問句 點樣固定

戇鳩
出面有間連鎖廿間舖賣幾十蚊杯 豆錢係HK$3

天然野學人講固定

但咖啡豆就唔定

咁多口得唔得架
總之咖啡師覺得自己高級過水吧佬喇

除咗自己之外嘅人（班老屎忽忽連老闆）都係坐起度吹水玩手機

人地都係咖啡師但係唔使做 咁即係你廢囉比人恰
扮乜鳩香港先係咁

James Hoffmann而家會收幾十蚊個鐘冲咖啡你飲？

髮型師又唔見咁多人屌

咁醫生同護士 人工都唔同啦
做廚不嬲都係貴過水吧

唔好意思，不論行為有幾好，經驗有幾多
永遠都係水吧，但一個出色既水吧，仍然要讚下

沖咖啡沖到可以拯救南美農民
警察應該可以拯救世界

我唔飲咖啡佢地咪死撚晒

咖啡機都做到你既野

你去CAFE,
係一班對住野食打卡嘅港女多,

定係SMART CASUAL慢慢撚你杯咖啡,
問下你點解咁調, 話比你聽酸唔酸BLAH BLAH,
嘅中年人多