小弟而家係東京生活
平日最大嘅嗜好就係去周圍試拉麵
基本上咩類型都會試 醬油 鹽湯 味噌 煮干 豚骨魚介 擔擔麵 二郎 家系...
今日啱啱好係嚟日本一週年
出個po記錄吓今年食過嘅拉麵 大家如果有咩想問我會盡答
如果唔考慮訪問難度 我自己心目中best 5會係咁 (排名不分先後)
煮干中華ソバ イチカワ
個湯做得好好 平衡到煮干嘅甜味同苦味
塊叉燒嘅炭火香味又係好特別
和え玉都好出色
同埋雖然冇影到 但佢嘅辣油係加咗蝦乾 食落好似xo醬 好香
中華そば 髙野
昆布水沾麵可能對唔少香港人嚟講比較陌生
佢會將麵浸入昆布水入面 食嘅時候可以先唔點沾汁 就咁試咗昆布水嘅umami同麵嘅小麥香氣先
高野嘅昆布水 麵 沾汁 具 全部都係top level
らぁ麺や 嶋
除咗訪問難度之外冇任何可以挑剔嘅地方
剩係開平日 要9點前去店面記帳
今年嘅黃金週係少有地係假期營業
朝早7點40分就已經要截龍
自家製麺 くろ松
白醬油拉麵本身已經少見
我自己食過另外幾間出名嘅鋪頭 但都冇一間有佢咁出色
くろ松嘅白醬油有種特別嘅甜味
佢嘅具都好出色 特別係雲吞
係日本拉麵店見到雲吞嘅時候首先要放低香港雲吞嘅印象 全係兩回事嚟
有好多雲吞出名嘅拉麵店 我試完之後都覺得不外如是
但呢間係少有我會覺得佢雲吞好食嘅一間 (僅次於日陰)
中華蕎麦
とみ田弟子獨立開店
同とみ田一樣都係主打豚骨魚介
我個人覺得佢嘅湯比とみ田更勝一籌
可唔可以講埋最伏嗰幾間