[自家烘焙］天然酵母（sourdough)培育

好詳細
等睇巴打段片

華人公司

唔一定得蝗蟲公司，但蝗蟲公司好撚仆街

出好我會再出post

Push

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唔需要超長凍發
除咗橄欖油，香草，黑椒，海鹽外，sun-dried tomato 更加正

係，有無試過用sun-dried d 油溝欖油去整，個d油好香，

我整左兩日
第二日熱得制 我訓醒佢爆晒出黎
我屋企人話好臭 幫我dum 撚晒
我屌

係咁嫁，頭幾日個味係嗅d，但之後好香。 你用左幾多g麵粉，點解會爆到咁，定你個樽太細

咁樣
知道比人掉左真係好想喊出黎
我好似每日都喂去二百幾 每朝一拎一半出黎
嗰D拎黎煎餅食好好食
Ching試下

我一日都係落50， 你宜個點會唔爆你宜個樽， 加埋種既粉，100-150粉頂盡喇，。

再養過啦，真係好似寵物咁，日日望，日日餵

你宜個係養成功左定岩岩開始，岩岩開始時陣味咁樣，拎黎煎餅？出黎咩味

啱啱開始
因為你每日都要拎翻一半出黎
掉左佢好晒
我睇外國YouTuber學
食落唔臭㗎
多小小油 熱左隻鍋之後就可以落 再加D鹽
食落好脆 好香 係獨特既麵粉發酵味
你應該知我講乜
Ching快D試下

我搵日試下先，我宜家已經發酵好，宜d我知可以用，但岩岩發酵個陣味，我唔太敢食


我頭幾日都唔拎，我怕太小酵母，所以留幾日再開始拎走到50g. 我睇外國個d，拎一半，其實唔太夠，。

Water =w Flour =f, starter =s
1st 50F+50W=100,
2nd 50f + 50w + 50s = 150g
3rd 50f + 50w +75s = 175g
4th 50 f + 50w + 87/88s =188

咁落落去，每日個比例會愈黎愈少新粉， 咁餵佢唔飽， 我試過咁樣發唔起/好慢。 1s:1f:1w咁樣比較好，。 所以我會倒唔止一半，。 一開始我係要養d靚酵母，唔係要佢個量大，所以我倒好多，到成熟左先開始整多d，。如果以倒一半，再1:1:1宜個比例加，要用勁多粉

冇錯，最後篤咗窿窿將sun-dried tomato放入去，有返原汁原味佢d香草油，非常美味，黑橄欖切片又得

慘

係呀，以前我試過整，但唔係跟上網既整，睇書試，功好食

巴打我跟你條片整，每日加50g麵粉同50g水，打開好臭同埋仲係好水，唔覺得有筋性，請問係咪有咩唔對路

你養左幾日？ 用咩麵粉？

4日，九龍麵粉廠全麥高筋

分開咗兩層咁

入面有係氣泡仔？

有呀，好多氣泡，用肉眼見到佢放氣

咁倒晒d水， 淨返50 g 加80粉80比佢， 佢宜家餓到出水，要比返多d粉先，

要睇返溫度，如果頭兩日已經發得勁， 第二日都開始倒，。

加完今日，聽日倒淨50， 50粉50水就得。睇下之後點