有冇人可以講吓謝霆鋒當年係法國學廚嘅威水史

唔知佢既廚藝同潛龍勿用首歌有冇關

這樣玄妙你懂不懂

當年twelve 學廚果陣好憎身邊擦鞋仔，佢認為班擦鞋仔只會令佢廚藝退步，亦認為人既口係用黎品嚐美食，唔係講無謂野，所以後來佢作左呢句

「為何拿甜言蜜語印證你嘴巴有用，別以為長期陪著我會廢掉嘴角武功」

屌佢落咁撚多油落d蛋漿到

How to basic

當年一齊學廚跟嘅頂級師傅，出名好撚嚴，從來未見過佢塊面有表情嘅。殊不知佢嗰次食完霆鋒個營多撈之後忽然微笑點頭，仲流咗幾滴淚話，係鋒味啊......冇耐仲瓜埋。到後來聽講佢臨走前最後一句話終於等到，無憾！

嗰次係我地成班唯一次見到佢笑，而霆鋒內疚至今。

chef lé mon

chef lé mon

屌打fisherman lok

chef lé mon

屌打fisherman lok

fishman:thank you

chef lé mon

屌打fisherman lok

fishman:thank you

香港之子

唔知佢既廚藝同潛龍勿用首歌有冇關

這樣玄妙你懂不懂

當年twelve 學廚果陣好憎身邊擦鞋仔，佢認為班擦鞋仔只會令佢廚藝退步，亦認為人既口係用黎品嚐美食，唔係講無謂野，所以後來佢作左呢句

「為何拿甜言蜜語印證你嘴巴有用，別以為長期陪著我會廢掉嘴角武功」

巴打好文采

係鋒味呀 哈利

[quote]當年一齊學廚跟嘅頂級師傅，出名好撚嚴，從來未見過佢塊面有表情嘅。殊不知佢嗰次食完霆鋒個營多撈之後忽然微笑點頭，仲流咗幾滴淚話，係鋒味啊......冇耐仲瓜埋。到後來聽講佢臨走前最後一句話終於等到，無憾！

嗰次係我地成班唯一次見到佢笑，而霆鋒內疚至今。

我記得個時佢由辣醬開始開，開到蒜油個part個手心冒汗，雙腳地震。
佢吞左一啖口水，慢慢撕開包野...
個一刻
我斜視到老師係我隔離偷偷啜泣 我唔敢岀聲 成個氣氛好撚緊張...

初初學廚嗰陣，
好記得阿sir講緊咩係味道。
佢仲好強調，如果想煮好一味野，一定要掌握好「七味」。可以有效掌握「七味」，就可以捉住食客嘅心。
包括甜、酸、苦、辣、咸、辛、甘。
阿sir嗰陣仲話，冇味道可以超出呢七味。

嗰陣le mon就舉手反駁，話仲有一味—「鋒味」。
嗰時成班同學聽到都笑佢戇鳩，就係得阿sir面色一沉。

Le mon之後再講，話要努力研究「鋒味」。阿sir立即喝停佢，叫佢收聲。嗰陣我地立即嚇咗嚇，所有人都唔敢出聲。

往後嘅日子，le mon都畀阿sir針對。因為佢不斷日夜研究「鋒味」。仲記得le mon曾經講過話要阿sir刮目相看。

我諗le mon嗰次個營多，真係有一種「鋒味」，令人食到升仙。

在飲食界的地位一如教父，連續45年的米芝蓮三星名廚Paul Bocuse，在1975年為當時的法國總統德斯坦（ Valery Giscard d'Estaing），在巴黎舉行的國宴擔任總廚。

那時候，Paul Bocuse正為國宴的菜單煩惱：「唯獨這次絕對不能失敗，否則我恐怖以後都沒法下廚了...」此時，一名亞裔少年闖進了廚房，臉上仍帶少許稚氣的他卻冷冷道出一句：「你要創造劃時代的菜式嗎？我能幫助你。」Paul 轉身望到這個少年，一股莫名奇妙的威嚴感瞬間填滿他的腦袋。「這位少年到底是何方神聖...」他心想，卻被震懾得無法說出一個字來。

Paul仍未答覆，少年已經站在他面前，開始下廚。「胡蘿蔔，剪絲，松露，搞成糊狀，鵝肝，塗上松露醬。」少年話語不多，每句都非常精簡，少年乾脆俐落的動作，讓站在一旁的Paul 目定口呆，「牛肉。」少年將一大團牛肉放在砧板上，雙手拿著短刀和磨刀器，刀背與磨刀器碰撞起來，不斷前後磨擦。

「刀背？何解不是磨刀鋒？」Paul極為不解，誠心詢問道。「彼節者有閒，而刀刃者無厚，以無厚入有閒，恢恢乎其於遊刃必有餘地矣。」少年彎下身，一邊切割一邊說道。Paul 此刻恍然大悟，深深地敬佩少年。

未幾，少年已經準備好材料，「混合所有材料，加水，用麵團封面，放入焗爐焗15分鐘。」少年轉身望向Paul，嘴角向上微彎，報以微笑，如此保持15分鐘後，烘焗終於完成了，少年把菜式放在桌上，再次磨刀，輕輕切開酥皮，香氣四處揚溢，此刻俯在桌上仔細觀看菜式的少年冷冷說道：「這就是，酥皮黑松露牛肉湯，帶給味蕾新挑戰的 -- 鋒味。」

說罷，少年轉身離去，在他離去前，Paul向少年詢問他的名字，「Chef Lé mon」少年說完這句後便頭也不回地離去，受到啟發的Paul忍不住大喊一聲：「Yes! Chef!」後來這道菜式被列入總統每日必吃餐單，更以總統名字的頭一個字母命名，稱為「 V.G.E.湯」，也就是酥皮湯的原祖。

屌你庖丁解牛都出埋

呢段真係好高汁

睇到連登有人笑Chef Lê mon磨刀手法
我真係笑而不語
Chef Lê mon不但止廚藝高超
重考慮到食物既營養
透過高速磨擦刀背 消耗刀背既鐵質 從而磨出鐵粉
之後鐵粉會跌到去刀鋒位置
每切一刀 將豐富既鐵質抹到食材上面
令到每碟餸菜唔單止美味
重極具營養價值
Chef Lê mon呢招當年名震廚藝界
由於磨刀時候就好似蝴蝶飛舞 所以被稱為鐵蝴蝶
而Gordon Ramsay第一次見到Chef Lê mon使出鐵蝴蝶時
好天真以為Chef Lê mon只係想磨刀鋒 方便切食材
所以只係學得其架式 並未習得其精髓
其實Chef Lê mon就算唔磨利把刀
憑佢深厚內力 不論任何食材 都會迎刃而解

其實twelve fung係我地一班同學幫佢改
因為佢既畢業菜色就係十二生肖
話要有中國特色

終於有巴打係Twelve Fung同學

當時啲老師O哂嘴
問老鼠 狗 點食得？
佢就一句 中國特色啊食啦柒頭 飛落佢地個口度
好味到班法國佬喊
最後除左佢之外我地無人畢到業
到依家都無人知佢係邊到捉條龍去煮

究竟有冇人知1993年Chef Lemon同Gordon Ramsay係法國大戰嘅詳情
點解Gordon受到咁大打擊要走返去英國

聽講當時 ramsay 煮咗佢最出名既威靈頓牛排
但係被lemon 用咗約十蚊港紙就做出神秘既印尼料理 屌打ramsay
可能ramsay自悲認為用D咁平既食材都屌打佢先所以返去英國

Ramsay個時比chef lemon鬧到搵兩塊方包夾住自己話:I am idiot sandwich

知唔知點解Gordon Ramsay會東山再起，到今日成為米芝蓮名廚？
就係因為謝霆鋒
Chef Fung啱啱由法國藍帶廚藝學院畢業之後曾經係歐洲進行過武者修行，周遊列國
有一次佢路過英國，見到喪失自信既Ramsay，佢整左個仰望星空批比Ramsay
Ramsay食左一啖，佢流眼淚，佢被Chef Fung貫注入食物既愛所感動
Chef Fung拍左拍Ramsay膊頭，揮一揮衣袖不帶走一片雲彩，頭也不回繼續修行
而Ramsay自從開始，以Chef Fung為目標不斷努力，最終成為米芝蓮名廚