百花釀蟹鉗唔係真蟹弶？ 酒樓業界：千零蚊一圍顧客心中有數

富臨集團旗下多間分店因以鯰魚充當石斑，炮製成粟米石斑塊，被海關控告違反《商品說明條例》，案件昨日提堂（20日）。現代管理飲食專業協會會長胡珠今早接受電台節目訪問時稱，部份菜式製作方法屬約定俗成，例如「百花釀蟹鉗」等，指食客預訂菜式時的可以用價錢判斷食材用料，「你千零蚊一圍，大佬！你知啲物價咁貴，咁你嗰個梗係無蟹鉗肉啦！一隻蟹得兩個弶，佢成本都成百蚊一個弶。」

胡珠表示，酒樓用料一分錢一分貨，「成萬蚊一圍嘅，如果唔用真嘅蟹弶（粵音：降，意即蟹鉗）就抵罰啦！但如果千幾蚊一圍嘅，就唔係蟹弶肉，大家唔會期望食到真嘅蟹弶。」他又指近年行業競爭激烈，業界近年多以「假蟹弶」釀蝦膠製成「百花釀蟹鉗」，成份可能是以價平價的花蟹取代。

他指部份名貴食材如黑松露等，酒樓未必有一定知識分辨採料真偽，尤其是「跺碎、撈得埋」的食材，酒樓為迎合顧客喜好向廠商入貨，「用啲黑松露醬做菜，酒樓無辦法驗得到，咁樣一樽樽入畀你，佢個廠有心呃你嘅話，無黑松露喺度，酒樓都係受害者」，希望海關調查時能釐清責任。

富臨集團旗下多間分店因以鯰魚充當石斑，炮製成粟米石斑塊，被海關控告違反《商品說明條例》，案件昨日提堂（20日）。現代管理飲食專業協會會長胡珠今早接受電台節目訪問時稱，部份菜式製作方法屬約定俗成，例如「百花釀蟹鉗」等，指食客預訂菜式時的可以用價錢判斷食材用料，「你千零蚊一圍，大佬！你知啲物價咁貴，咁你嗰個梗係無蟹鉗肉啦！一隻蟹得兩個弶，佢成本都成百蚊一個弶。」

有冇咁貴

咁你咪撚叫蟹啦

富臨集團旗下多間分店因以鯰魚充當石斑，炮製成粟米石斑塊，被海關控告違反《商品說明條例》，案件昨日提堂（20日）。現代管理飲食專業協會會長胡珠今早接受電台節目訪問時稱，部份菜式製作方法屬約定俗成，例如「百花釀蟹鉗」等，指食客預訂菜式時的可以用價錢判斷食材用料，「你千零蚊一圍，大佬！你知啲物價咁貴，咁你嗰個梗係無蟹鉗肉啦！一隻蟹得兩個弶，佢成本都成百蚊一個弶。」

胡珠表示，酒樓用料一分錢一分貨，「成萬蚊一圍嘅，如果唔用真嘅蟹弶（粵音：降，意即蟹鉗）就抵罰啦！但如果千幾蚊一圍嘅，就唔係蟹弶肉，大家唔會期望食到真嘅蟹弶。」他又指近年行業競爭激烈，業界近年多以「假蟹弶」釀蝦膠製成「百花釀蟹鉗」，成份可能是以價平價的花蟹取代。

他指部份名貴食材如黑松露等，酒樓未必有一定知識分辨採料真偽，尤其是「跺碎、撈得埋」的食材，酒樓為迎合顧客喜好向廠商入貨，「用啲黑松露醬做菜，酒樓無辦法驗得到，咁樣一樽樽入畀你，佢個廠有心呃你嘅話，無黑松露喺度，酒樓都係受害者」，希望海關調查時能釐清責任。

你又唔係公開材料買入價, 我去食飯撚知你地有幾錢Profit 呀?
從來你Provide 啲咩都唔應該用個售價黎去做Judgment, 你話賣咩幾錢, 你肯賣我賣買你就要交到貨嫁啦.

黑松露醬你話驗唔到, 你賣假野比人告完你咪告返間Supplier, 就係咁簡單。

關最終消費姐咩事，無啦啦咁講叫人體諒你做生意真係講唔通。

富臨集團旗下多間分店因以鯰魚充當石斑，炮製成粟米石斑塊，被海關控告違反《商品說明條例》，案件昨日提堂（20日）。現代管理飲食專業協會會長胡珠今早接受電台節目訪問時稱，部份菜式製作方法屬約定俗成，例如「百花釀蟹鉗」等，指食客預訂菜式時的可以用價錢判斷食材用料，「你千零蚊一圍，大佬！你知啲物價咁貴，咁你嗰個梗係無蟹鉗肉啦！一隻蟹得兩個弶，佢成本都成百蚊一個弶。」

胡珠表示，酒樓用料一分錢一分貨，「成萬蚊一圍嘅，如果唔用真嘅蟹弶（粵音：降，意即蟹鉗）就抵罰啦！但如果千幾蚊一圍嘅，就唔係蟹弶肉，大家唔會期望食到真嘅蟹弶。」他又指近年行業競爭激烈，業界近年多以「假蟹弶」釀蝦膠製成「百花釀蟹鉗」，成份可能是以價平價的花蟹取代。

他指部份名貴食材如黑松露等，酒樓未必有一定知識分辨採料真偽，尤其是「跺碎、撈得埋」的食材，酒樓為迎合顧客喜好向廠商入貨，「用啲黑松露醬做菜，酒樓無辦法驗得到，咁樣一樽樽入畀你，佢個廠有心呃你嘅話，無黑松露喺度，酒樓都係受害者」，希望海關調查時能釐清責任。

你又唔係公開材料買入價, 我去食飯撚知你地有幾錢Profit 呀?
從來你Provide 啲咩都唔應該用個售價黎去做Judgment, 你話賣咩幾錢, 你肯賣我賣買你就要交到貨嫁啦.

黑松露醬你話驗唔到, 你賣假野比人告完你咪告返間Supplier, 就係咁簡單。

關最終消費姐咩事，無啦啦咁講叫人體諒你做生意真係講唔通。

改名咪得 叫百花釀蟹肉

富臨集團旗下多間分店因以鯰魚充當石斑，炮製成粟米石斑塊，被海關控告違反《商品說明條例》，案件昨日提堂（20日）。現代管理飲食專業協會會長胡珠今早接受電台節目訪問時稱，部份菜式製作方法屬約定俗成，例如「百花釀蟹鉗」等，指食客預訂菜式時的可以用價錢判斷食材用料，「你千零蚊一圍，大佬！你知啲物價咁貴，咁你嗰個梗係無蟹鉗肉啦！一隻蟹得兩個弶，佢成本都成百蚊一個弶。」

胡珠表示，酒樓用料一分錢一分貨，「成萬蚊一圍嘅，如果唔用真嘅蟹弶（粵音：降，意即蟹鉗）就抵罰啦！但如果千幾蚊一圍嘅，就唔係蟹弶肉，大家唔會期望食到真嘅蟹弶。」他又指近年行業競爭激烈，業界近年多以「假蟹弶」釀蝦膠製成「百花釀蟹鉗」，成份可能是以價平價的花蟹取代。

他指部份名貴食材如黑松露等，酒樓未必有一定知識分辨採料真偽，尤其是「跺碎、撈得埋」的食材，酒樓為迎合顧客喜好向廠商入貨，「用啲黑松露醬做菜，酒樓無辦法驗得到，咁樣一樽樽入畀你，佢個廠有心呃你嘅話，無黑松露喺度，酒樓都係受害者」，希望海關調查時能釐清責任。

你又唔係公開材料買入價, 我去食飯撚知你地有幾錢Profit 呀?
從來你Provide 啲咩都唔應該用個售價黎去做Judgment, 你話賣咩幾錢, 你肯賣我賣買你就要交到貨嫁啦.

黑松露醬你話驗唔到, 你賣假野比人告完你咪告返間Supplier, 就係咁簡單。

關最終消費姐咩事，無啦啦咁講叫人體諒你做生意真係講唔通。

改名咪得 叫百花釀蟹肉

到時蟹DNA都冇就仆街,叫魚丸算啦

香港精神咪呢d

呃你就叫約定俗成

咪批死成萬蚊一圍果d 都唔係真

唔係成隻蟹上我都唔信有蟹肉啦

富臨集團旗下多間分店因以鯰魚充當石斑，炮製成粟米石斑塊，被海關控告違反《商品說明條例》，案件昨日提堂（20日）。現代管理飲食專業協會會長胡珠今早接受電台節目訪問時稱，部份菜式製作方法屬約定俗成，例如「百花釀蟹鉗」等，指食客預訂菜式時的可以用價錢判斷食材用料，「你千零蚊一圍，大佬！你知啲物價咁貴，咁你嗰個梗係無蟹鉗肉啦！一隻蟹得兩個弶，佢成本都成百蚊一個弶。」

有冇咁貴

講到咁撚貴，隻蟹鉗會唔會循環再用

富臨集團旗下多間分店因以鯰魚充當石斑，炮製成粟米石斑塊，被海關控告違反《商品說明條例》，案件昨日提堂（20日）。現代管理飲食專業協會會長胡珠今早接受電台節目訪問時稱，部份菜式製作方法屬約定俗成，例如「百花釀蟹鉗」等，指食客預訂菜式時的可以用價錢判斷食材用料，「你千零蚊一圍，大佬！你知啲物價咁貴，咁你嗰個梗係無蟹鉗肉啦！一隻蟹得兩個弶，佢成本都成百蚊一個弶。」

有冇咁貴

講到咁撚貴，隻蟹鉗會唔會循環再用

跟據佢個一圍千幾蚊咁貴嘅理論, 隻蟹鉗肯定會搵水沖下佢再用(係佢地眼中隻蟹鉗係餐具黎姐)

條友係咪弱智?
新條例之下係要列明喎
即係一萬蚊圍既可以直接叫<百花釀蟹鉗>
一千蚊圍，無蟹弶肉既，要寫<百花釀蟹鉗>(不含蟹弶肉)
約咩定續成? 依加條例就係唔俾你地約定續成昆人呀

夠疆就爆大鑊

假野果舊係咩黎? 膠?

其實一早預左百花釀蟹鉗入邊唔係蟹鉗肉，
不過都估點都有D蟹肉，再加D蝦膠/魚膠打成既肉黎啫，
屌你竟然成舊都係魚膠

原來做生意即係有權呃鳩個客
仲要顧客體諒返佢

咁個舊係蝦鳩好正常
下面無肉食嗰唔係蟹鉗咁係咩
嗰啲零食蟹仔都唔係好貴姐

其實一早預左百花釀蟹鉗入邊唔係蟹鉗肉，
不過都估點都有D蟹肉，再加D蝦膠/魚膠打成既肉黎啫，
屌你竟然成舊都係魚膠

所以去酒樓食晚飯係好on9

酒樓係最多搵笨食物，最老千嘅飲食業

習非成是=約定俗成

人地要求你誠實，你就多多藉口

啲確係有啲黑松露醬係用野溝出嚟
所以近年好多食店狂推黑松露為主題啲食品
啲人錯覺以為有黑松露做招牌、價錢又唔貴就好似好抵食咁
但事實上一分錢一分貨

蟹柳點算

冇得心中有數架喎, 你係個客心中條蟲啊?

唔通稻香之前搞果d 一蚊雞唔撚係雞啊?