睇過文章正宗北京填鴨要用天津唔知乜嘢鴨
同香港普遍用普通米鴨唔同
連一大舊肉嘅片皮鴨算唔算係香港特色菜？
L.Martinez
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以前未平民化姐
依家舊幾水都有片皮鴨食
點即場片俾你呀
依家舊幾水都有片皮鴨食
點即場片俾你呀
好鐘意食肉，反而對皮無乜興趣，可否整個片肉鴨，好似kebab咁，淡淡肉好撚正。
片皮鴨係應該片皮，肉就二三食，片皮鴨片咗肉確實係唔公道。
但亦有人會鐘意。
片皮鴨係應該片皮，肉就二三食，片皮鴨片咗肉確實係唔公道。
但亦有人會鐘意。
原料唔同 先要知填鴨係乜
填鴨跟本係人工遂隻鴨夾硬谷d 飼料入隻鴨度 令佢隻鴨痴肥
用人工方式隻鴨成本高（亦好唔人道）
用一般自己進食嘅鴨成本平好多 但就好似張圖咁變成肉多肥膏少囉
填鴨跟本係人工遂隻鴨夾硬谷d 飼料入隻鴨度 令佢隻鴨痴肥
用人工方式隻鴨成本高（亦好唔人道）
用一般自己進食嘅鴨成本平好多 但就好似張圖咁變成肉多肥膏少囉
連登狗就係咁
就係一定要踩港
佢地就係社會敗類
就係一定要踩港
佢地就係社會敗類
好在祖先唔係游水
正宗係少肉
都有即場片， 不過以前要經理先有資格片， 而家譚仔阿姐幫你鳩片。
一來鴨唔同種，肥好多
二來我係全聚德，大董食過
佢哋一隻烤鴨分不同部份切，有連多鴨肉，有連少鴨肉
最靚部分係鴨胸就片皮脂肪冇肉，點糖食
香港鴨應該做唔到脂肪比
二來我係全聚德，大董食過
佢哋一隻烤鴨分不同部份切，有連多鴨肉，有連少鴨肉
最靚部分係鴨胸就片皮脂肪冇肉，點糖食
香港鴨應該做唔到脂肪比
北京樓都吹奏
上個月食完 啲野夠膽死凍嘅
上個月食完 啲野夠膽死凍嘅
CLS竟然唔識分片皮鴨同北京填鴨既人係多數
香港靚片皮鴨，會做到皮好‘脆身’，
背皮淨食皮，可配少少沙糖，
胸皮只會帶少少肉（因為隻鴨根本 熟唔），
配最常見 摸摸皮青瓜京蔥甜醬，
鴨肉最後先起個鴨鬆配生菜包。
背皮淨食皮，可配少少沙糖，
胸皮只會帶少少肉（因為隻鴨根本 熟唔），
配最常見 摸摸皮青瓜京蔥甜醬，
鴨肉最後先起個鴨鬆配生菜包。
敦煌酒樓
鴨好腥
我已經唔食
我已經唔食
細個屋企人會帶去酒樓食片皮鴨
成隻鴨係你側邊片 「皮」比你食
淨低啲肉就會攞返入去炒餸
宜家好似已經搵唔返呢啲
成隻鴨係你側邊片 「皮」比你食
淨低啲肉就會攞返入去炒餸
宜家好似已經搵唔返呢啲
去貴價中菜館應該會好d
好似唔錯
呢種都係港式/廣式片皮鴨
正宗北京片皮鴨應該係皮肉分離
正宗北京片皮鴨應該係皮肉分離
$198？
北京田鴨 本身就係肉多過皮，我去北京問過人。
係80年代傳左來香港，香港人進化左個茶。
先由 北京田鴨，變左 片皮鴨。 係皮多過肉，主要係食油香，唔係肉味。兩種唔同食法。
可能而家多左大陸人，所以啱返佢地口味，近年香港食，都係肉多過皮。 又可能係成本問題。
係80年代傳左來香港，香港人進化左個茶。
先由 北京田鴨，變左 片皮鴨。 係皮多過肉，主要係食油香，唔係肉味。兩種唔同食法。
可能而家多左大陸人，所以啱返佢地口味，近年香港食，都係肉多過皮。 又可能係成本問題。
我好過一間幾有名既北京老字號 見到個遊客投訴‘’ 為什麼只有皮‘ 之後食左一塊就走左’
北京片皮鴨係騙子
你咪食皮囉
你咪食皮囉
我十幾廿年前都食過一次， 胸口嗰塊， 一擺落口就化， 滿口油香， 真係到而家20年都忘不了。
klook 280 一位。