乾炒牛河真係好撚難整呀屌

可能想話星星覺得自己冇料？

你屋企個爐頭個火力點都冇出邊餐廳爐頭火力咁猛同平均輸出，你屋企隻鑊個受熱點係集中喺鑊底，出邊餐廳爐頭d火力係會包住成隻鑊身，你點樣燒紅隻鑊都好，因為本身屋企火力細，你一車d河粉落隻熱鑊度，都會急降隻鑊個溫度形成痴底，所以屋企炒唯一方法係分批逐少炒

btw, 牛河係廚房兩大剋星之一

幾廿蚊出街食啦

燒到出煙都只係燒走緊啲舊既油，正確黎講係要燒到冇煙出，滴水落去係會走水珠
料要先炒好備用
再洗乾淨隻鑊重新起鑊
河粉要撕好一條條冇痴
全程大火熱鑊落油落河粉之後唔好郁住
煎到金黃先反面再煎
落老抽唔好一次落太多，分兩三次慢慢落，隻鑊夠熱啲豉油就唔會痴鑊

A你老味I咩，乜柒都係AI…
如果AI gen到咁嘅樣嘅話，我嚟手就剷撚咗個Apps佢

乾撈焗牛河黎

唔夠油

成日講煮野食d人都係講星星師傅
我覺得唔多識煮野食既人其實跟Ricky先最易成功
仲要好食

買部炒鑊機返屋企整

星星意旨教大家係屋企
都做到最貼近出面食嘅做法
大廚：係屋企做唔到架

我啲爐具係royal 級

條友講唔出
因為錯在出名
唔撚抵得人

我唔直接去答你, 用例子答

我頭先去街, 想食野 見到有兩間差唔多係連住既茶餐廳

一間夜晚呢個鐘數係主要賣潮州粉麵, 另一間係車仔麵 潮州粉麵果間係門口睇到 D 麵幾錢碗, 跟野飲/油菜又幾錢(當然係平過就咁叫) 車仔麵果間無得睇係咩價錢

因為我好耐無食過車仔麵, 所以揀左車仔麵 (但係我既習慣係, 唔列明價錢既餐館我係一律唔去, 今次係例外, 係一次好悲哀既例外 )

入到去車仔麵間野 粗幼麵果 D $9 出前一丁 $11 "食送" 貴既 $6, 平既 $5 我食開三 "食送" , 淨係碗麵已經 $28 野飲無得平, $11 凍飲

食就要埋單 $39, 仲未計我計劃叫埋油菜

我再望下佢個 "廚房" (車仔麵通常係o係出面架嘛) 一定唔算係乾淨果隻

我問佢有無平 D 既野呀咁

有, $10 腸份, $10 粉果(佢建議) $10 三隻粉果

我--->即走

跟住去左果間潮州粉麵 雙拼麵 + 油菜 + 野飲 埋單 $35

仲要食左好靚既豬手 三舊有半個拳頭咁大既豬手, (仲要我碗係雙拼麵, 有兩樣 "食送"), 三舊豬手食晒

上面講左乜野, 自己參透下啦

你咁講 我諗到一個辦法

就係先叮熱啲河粉再車落去 唔知咁樣得唔得

小米廚師機幫到你

我都覺個重點係喺呢個場合，豉油要直接淋落河粉上面撈，而唔係好似平時咁落鑊邊。隻鑊咁熱落豉油，啲水份蒸發晒剩低嘅豉汁即刻黐晒落隻鑊度淋落河粉上面撈完會學巴打講索咗入河粉再包咗層油咁就唔會黐鑊 利申：非行內人

唔係上面條友既行內
星星只係做廚
上面條友可能係掃街行內

有冇師兄知中環有邊間乾炒牛河好食
想帶個鬼佬同事去試吓

有啲嘢屋企整唔到就唔好強求啦

佢個網名表達左佢既意思

豉油一定係臨尾落

你咪跟佢學lor

最好開埋餐廳跟佢咁煮

要去酒樓，街邊檔d師傅普遍唔識炒