大家一個煎pan可以用幾耐？

TAOBAO？

求其雜貨舖買

可能開鑊開得唔好, 但唔知唔同生鑊有冇分別
係上海街買嗰啲百拎蚊生鐵鑊 都係跟足用肥豬肉韭菜開鑊 俾啲心機燒耐啲 慢慢上油 燒到成個鑊由灰灰地色變碳屎黑
每次煮野都係燒到出煙之後落油 跟手就落食物
煎蛋煎魚煮咩都好都一樣唔痴 好用過易潔

其實無論咩廚房都應該要有個易潔鑊

怕計錯可以用紅外線溫度計check, 熱到200度左右就得

其他方法係廚房佬平日啲觀測，唔一定要跟佢

之前用鐵（唔記得生定熟，輕啲嗰隻）成日痴，可能我唔識開鑊，已經無用洗潔精洗，定期搽油

依家用stainless steel反而無痴，個人覺得stainless steel好用過鐵

係咪燒得唔夠熱

窒鐵就係經過特殊處理既熟鐵
輕、傳熱快、防鏽力強
算係結合生鐵同熟鐵既優點
詳細入呢個網睇

https://riverlight.com.hk/pages/%E4%BB%80%E9%BA%BC%E6%98%AF%E7%AA%92%E5%8C%96%E9%90%B5-%E8%88%87%E6%99%AE%E9%80%9A%E7%9A%84%E9%90%B5%E9%8D%8B%E6%9C%89%E4%BB%80%E9%BA%BC%E4%B8%8D%E5%90%8C

btw唔建議香港買 貴好多

之前買左不銹鋼平底鑊, 已經熱左鑊 (滴水會變走珠) 先加油, 再等多陣竹等油熱
但係煎有澱粉質 或有糖份既野都會痴底 (有糖果種係有焦果種少少痴底)好難搞

有豉油糖果d太熱又唔得
落野前較細返粒火慢慢試

依依隻鑊底已經變左淺啡色, 其實有冇影響?
我已經半放棄通常加牛油紙落去

不鏽鋼有好多種類

不鏽鋼本身傳熱無咁好，會加層鋁喺入面等佢傳熱快啲
但嗰層鋁嘅包裹程度 厚薄程度都有好多玩法
貴嗰啲甚至會加層銅

唔係隻隻不鏽鋼都好用，尤其係嗰啲得個bottom disc嘅，好唔均勻又好易燒黑


本身嘅缺點有啲同用家無關

嗰啲燒黑咗嘅可以用啲梳打粉paste敷返晚再省

Bar keepers friend 效果好啲，但如果梳打粉解決到就唔洗買多樣嘢（但真係好好用）

補充多個tip:
如果想無咁易燒黑，唔好較到個火大過個煎pan底

笑了

屋企用不銹鋼同cast iron
用咗10年都仲好似新既一樣

識用嘅係好用

其他易潔唔得

99%都得啦
易潔焗盤入焗爐都得

唔係溫度問題，係易潔鑊多數係鋁做，洗碗碟機用嘅鹼對鋁有好強腐蝕性，普通鋁製品放入洗碗碟機洗會嗱到變哂色不過我同意99%易潔鑊都整到可以放入洗碗碟機洗

不鏽鋼用緊美亞
200幾
有咩辦法可以好似令面
而家已經黑黑地

不嬲用完就會換，係試過用同一隻鑊煎完魚又再炒蛋

每次要燒紅個鑊，如果屋企火頭唔夠大，要燒好耐燒紅隻鑊出煙先可以落隻蛋。

易潔鑊凍鑊落油落蛋， 1分鐘已經食得。

鈦金屬煎pan好唔好用？成日YouTube廣告都播。

我捽甩d焦之後隻鑊就變到咁，變哂色，係咪唔用得了