點樣可以最快令一煲湯由十碗水變一碗

rotavap幫到你

你試過定係鳩噏？平時煮嘢收汁都係面積大收得快啲

另外個煲傳熱好唔好都有影響

用鑄鐵鍋係明顯滾得勁啲

同埋而家有啲爐頭罩可以谷勁啲個火

1. 水面愈大愈好
2. 水位離煲邊太遠會reduce得慢d

想d水走快d，而容量又容許 淺身既平底鑊係最好

控制一開始個份量 有咩問題
咁你記得過陣返黎睇下樓主個答案有幾咁學術性

其實你咁答佢冇錯
真係要出味就係要時間
樓主淨係重視速度 咁對味道自然冇咩要求

有樣嘢叫efficiency同heat loss

增加surface layer, 買個大既pan
增加表面空氣流動, 開晒抽風
減少廚房濕度, 開抽濕機
減少熱力流失, 搵錫紙整個棚圍住個爐但又有空氣入到去

隻鑊大啲咪多啲面積熱到啲水
同時隻鑊越闊就越少熱力喺個煲邊度流失

參考下食神用內功果幕

點解要咁做 不安

煲完湯又唔係飲，又唔係倒
唔通你…

問GPT啦

青紅蘿蔔豬骨湯

用抽濕機將室內空氣水分減少 然後最大火滾

十碗水都煲到兩個鐘
想知你個啲咩水嚟
咁襟煲

即係否定consevation of energy？

兩個鐘已經好快啦下話？

倒剩1碗咪得

所以我冇話絶對一樣，係會快啲，但係「唔會蒸發得快幾多」

咪就係
所謂10碗水只係用嚟方便計時間
佢想快咁無需要10碗水

想再快應該得壓力煲做到