送左塊牛扒俾人，人地問我平時係咪切咁薄

我覺得似討論厚薄分別因為佢都係研究開

連登啲人英文真係好好想學到講到口語化

你自己都話唔捨得
咁人哋咪串得你啱囉

咁你印度牛係好神聖嘅

送嘢一定係送好嘅比人，唔捨得就咪撚送啦
人哋送兩塊你比返片薄切，孤鳩寒肉撚酸

人地兩公婆 你俾咁薄都唔夠食
同埋煎出黎都無咁juicy啦
一係你就唔好俾
俾片咁薄唔係幾得體

雖然我覺得人地唔係想串你 只係想交流下

同你討論厚薄你就覺得人串你

真係架 300基本

樓豬可唔可以分享多啲?
通知邊到買牛? 點準備點整?

樓主有咩牌子推薦好食

美國牛我買過44farm覺得最好食
澳洲和牛暫時未有特別覺得好 有咩香港買到又好既牌子？
日本和牛都係買過SRF 暫時覺得好食過澳洲和牛

咩意思

美國和牛*

日本和牛有咩就買咩 印象中都係宮崎/熊本 比較貴好少買

Meat可以解性器官

和牛起碼兩寸先叫扒啦

你都知你唯一一個最薄中式牛柳咩 唔好食架喎

外國扒真係有minimum thickness standard

阿根廷扒仲薄 屌返佢唔撚識野

人地真心問咋話

我覺得樓主好小人之心
可能同事想問你切咁薄係咪有特別原因同烹飪食法有關
你就覺得人地嫌你俾得少
根本你自己都唔想俾咁多
咁啱呢句說話講者無心聽者有意

問你拎tips就打劫你

要加呢個🥴

中國狗就係咁，成日用最壞嘅情況去諗人

點會無可能
講極都係溫度控制。我比埋兩個方法你

煎之前放塊扒喺冰櫃試過未？當塊扒溫度極低，煎crust嗰陣就可以延遲入面熟度

另一方法就係over the top高科技
cryo-frying聽過未？

原理係先將塊扒慢煮，sear之前將塊扒放落liquid nitrogen，將外層完全冰封。最後極高溫sear個crust，而完全唔影響入面熟度

利申：喺北歐兩星米芝蓮做過