拉麵 / 沾麵愛好者集中交流區 (15)

我又唔明佢匙羹點解要係廚房放定
台風R 又匙羹同筷子一齊放

試食完, 整體覺得唔錯, 路線比較清爽, 鍾意台風丸京濃味既未必會鍾意, 但係屯門黎講絕對可以一試。

原味 (魚介豬骨底), 湯底肉味甜少少魚介味, 偏平衡唔係丸京果種濃烈多油脂, 麵掛湯食整體食落好舒服, 叉燒係軟滑好食既, 最正啲筍處理得好無渣爽甜, 蛋就正常, 之後加啲胡椒同昆布醋有昇華。




清湯醬油 (雞+魚湯)有驚喜, 湯底鮮又清爽, 好味過屏山間小町, 有少少香港既金色不如歸醬油感覺。


食完加多碗烏賊湯 (墨魚汁+黑蒜), 都係平衡路線但惹味, 加少少醋好夾 覺得正過原味。



麵有跟蛋但係紫菜要另加, 試業未有限定湯, 開 12-3, 6-10, 應該會食多幾次

立體派雞白湯幾好
但座銀再好d

想問吓筲箕灣櫻拉麵如何

香港除左泓一仲有無邊間有做背脂醬油

座銀個阿嬸講野好大聲，態度又差

上次去無留意有個阿嬸

你食邊間先？啲蛋就真係有醃到

Ps 做緊一生

點解荃灣嗰間難食咁多嘅？

點解個沾麵咁伏

我自己食都會覺得好鹹，所以我淨係會食辛辣同埋魚介。 我覺得辛辣一定要加椰菜食，係會好食好多嘅 魚介就淡啲囉，其他拉麵個啲我都覺得唔太好食 都係要睇個人口味嘅

呢層我就唔知啦，你食開邊一隻味先？

荃灣
雖然係平不過我真係寧願俾貴少少食好啲

豚骨同蝦味，蝦味難食過豚骨好多
沾麵會正常少少，拉麵我直情食到一半已經唔想食
但係我第一次食一生喺旺角食嗰時覺得無其他人講到咁難食，仲覺得幾好味，之後荃灣新開店食咗幾次都覺得好難食真係

竟然係咁 正常辣沾會濃啲架，如果你覺得啲湯有問題可以同返樓面講，佢哋會換過兜俾你

蝦好鹹，我自己會另外湯 有啲的確幾難食 所以我都係食開個兩隻味，辣沾（一定要加椰菜）同魚介

一生淨係食開野菜山拉麵

呢個都幾好，但份量有啲多成日食唔哂

多？
嗌呢個就係貪佢平同埋多啲菜大份少少 但唔會食唔哂喎

可能我細食
Btw 最憎人叫呢個麵，廚房成日倒到啲湯好滿，拎兜麵出嚟成日整瀉而且又重

有無邊間粗拉麵係值得試試⋯ 香港好多用博多細麵，唔太喜好

豚骨邊幾間最好?

鬼金棒 但係質素每況越下