royal級美國扒

Citysuper買
幫我去埋 我唔岩食dry-aged

似係雪到變壞左清貨。d血色已經紫紫地

之前都係買royal級急凍

但係好似冇樓主啲圖噉黑。

相機問題？

食過英國dry aged冇你講嗰啲味喎

只有肉味好濃

我個塊愛爾蘭 都幾貴 個味好濃

都應該係 實物隻色幾好
所以我想知點解咁平

試過60日 dry aged 係會有blue cheese/腐乳味，個人黎講麻麻。28日果d已經夠

Dry aged 會有浸好特別既nutty 味
肉會比較嫩 因為肉既酵素破壞組織

呢d凍肉話就話 dry aged35日
係咪真係有35日都唔知 仲要賣幾平

平到呢個地步，似係批發都散唔到貨去餐廰所以急散出黎做零售，個價仲平過批發佬D價。

今期我買開個間批發D價係，PRIME肉眼$260，斧頭$180，30日熟成$360，每KG

早兩日煎左塊

batch sous vide 再freeze

60日

我好似係食廿幾日

唔會啦，你解凍後佢就變灰

近骨嘅位最重味。又貴。所以一次就夠了

FROZEN係咁上下，要鮮就冰鮮

真係平 平時買開prime ribeye 都14x~15x 一磅
佢7X就有一磅不過可能係開完出黎唔靚D位先咁平
佢有無得成條肉眼賣?如果成條賣都係7X一磅真係抵啦

呢間野屯門有兩間, 唔止牛, 其他冷凍野都平, 買開質素都好好

似花園啲扒

冇西冷應有嗰啲紋

有 真係差唔多

M5肉眼，D朋友食過都真係唔太歡喜，和牛都係食牛柳，唔理佢澳洲定日本

prime rib eye chilled 1kg通常260吧

50蚊都唔洗 我覺得ok啦

我第一次去 真係好平.....
仲要我睇啲肉個樣都好靚仔

請問邊樹搵?

pan唔夠熱