[成波之路] 唧花牛油曲奇-原味/抹茶/朱古力 (影片+圖文食譜)

留名

我都好想咁勁
但懶到死一諗起整完要洗就

唔使勁，好簡單
分開啲掂過油嘅嘢，搵張廚房紙抹一次再搵熱水淥鳩佢，好洗好多

btw 我都好憎洗嘢

新一年希望自己可以開始入廚房賢淑d
不過器材都要買

我都好想咁勁
但懶到死一諗起整完要洗就

唔使勁，好簡單
分開啲掂過油嘅嘢，搵張廚房紙抹一次再搵熱水淥鳩佢，好洗好多

btw 我都好憎洗嘢

新一年希望自己可以開始入廚房賢淑d
不過器材都要買

正呀，買嘢好撚開心

我焗之前有放喺雪櫃一陣得佢個形keep 得好啲但焗出黎同唧出黎都係唔同
between 冬天啲牛油放室溫都硬硬地，80g 牛油加埋啲粉乾左啲有啲難唧，我加多左10g
點樣可以焗同唧一樣樣？

花紋都算清晰呀，不過係低層塌咗少少
係唔係用金桶牛油?

我果啲其實都唔係唧同焗一模一樣，不過我係唧得高身少少，塌起都唔會扁晒，可以睇返條片點唧

配方上我唔會改佢喇做過咁多個粉量組合呢個用嚟嘅花都未失敗過
因為牛油同粉比例唔啱都係塌嘅原因之一

如果你係用金桶牛油，唧法都啱，下一樣嘢可以留意下打發牛油夠唔夠，同埋爐溫會唔會試下高溫少少焗短少少時間等佢快啲啲set咗個形，不過再低溫同高溫我都試過，結論係170度，但係個個爐都未必一樣，可以微調下

btw好多謝你整咗仲要貼相上嚟呀

btw
我做呢個食譜做咗好多年都無雪過先焗

好 下次試下用返80g!
曲奇用金罐整真係完全冇得輸，好食過買既好撚多！

如果唔用金桶，咁岀黎係咪會好易塌？

搵唔到金桶

如果唔用金桶，咁岀黎係咪會好易塌？

搵唔到金桶

你去烘焙專門店搵，二德惠，心甜嗰啲
唔好用普通牛油，用金罐會香同好食好撚多！！

如果唔用金桶，咁岀黎係咪會好易塌？

搵唔到金桶

金桶牛油好多反式脂肪......
唔好食咁多

我焗之前有放喺雪櫃一陣得佢個形keep 得好啲但焗出黎同唧出黎都係唔同
between 冬天啲牛油放室溫都硬硬地，80g 牛油加埋啲粉乾左啲有啲難唧，我加多左10g
點樣可以焗同唧一樣樣？

花紋都算清晰呀，不過係低層塌咗少少
係唔係用金桶牛油?

我果啲其實都唔係唧同焗一模一樣，不過我係唧得高身少少，塌起都唔會扁晒，可以睇返條片點唧

配方上我唔會改佢喇做過咁多個粉量組合呢個用嚟嘅花都未失敗過
因為牛油同粉比例唔啱都係塌嘅原因之一

如果你係用金桶牛油，唧法都啱，下一樣嘢可以留意下打發牛油夠唔夠，同埋爐溫會唔會試下高溫少少焗短少少時間等佢快啲啲set咗個形，不過再低溫同高溫我都試過，結論係170度，但係個個爐都未必一樣，可以微調下

btw好多謝你整咗仲要貼相上嚟呀

btw
我做呢個食譜做咗好多年都無雪過先焗

好 下次試下用返80g!
曲奇用金罐整真係完全冇得輸，好食過買既好撚多！

有無咁誇張
不過真係，唔使咩技巧，已經好鬆化

如果唔用金桶，咁岀黎係咪會好易塌？

搵唔到金桶

其實好多地方都搵到架，佢香港個FACEBOOK寫：
金桶牛油於各大超市(city'super, PARKnSHOP, Fusion, Taste, International, Gourmet, SU-PA-DE-PA, MARKET PLACE, ThreeSixty, Jasons Living & Food, AEON)、Ztore.com及烘焙店有售。

多數喺烘焙店已經買到架喇，超級市場通常賣得貴一截

如果唔用金桶，咁岀黎係咪會好易塌？

搵唔到金桶

其實好多地方都搵到架，佢香港個FACEBOOK寫：
金桶牛油於各大超市(city'super, PARKnSHOP, Fusion, Taste, International, Gourmet, SU-PA-DE-PA, MARKET PLACE, ThreeSixty, Jasons Living & Food, AEON)、Ztore.com及烘焙店有售。

多數喺烘焙店已經買到架喇，超級市場通常賣得貴一截

同埋我覺得金桶牛油做好似無用一磚磚牛油咁易塌…（可能係9UP）

如果唔用金桶，咁岀黎係咪會好易塌？

搵唔到金桶

金桶牛油好多反式脂肪......
唔好食咁多

銀寶無鹽牛油
每100克
82克脂肪
53克飽和脂肪
2.7克反式脂肪


金桶牛油
每100克
81.1克脂肪
49克飽和脂肪
4克反式脂肪


一般加工過嘅動物性牛油都好多時會有反式脂肪，自己喺屋企煎炸嘢有時都會形成反式脂肪
shortening 嘅反式脂肪比例更多，好多加工食物例如餅之類某啲比呢啲牛油更多反式脂肪……
如果咁樣對比，都可以話金桶牛油比普通牛油飽和脂肪低好多，所以健康好多?
唔係網上流傳咁恐怖嘅其實，有幾多個傳果啲真係有認真對過吖
又唔係要日日成罐啪，要驚大把嘢都要驚